Помочь каждому человеку контролировать чистоту продуктов призвано изобретение инженеров из Массачусетского технологического института. Об этом сообщает Нi-news.

Их тест-система крайне проста в обращении, а результат можно увидеть даже невооруженным взглядом или при помощи приложения на смартфоне.

Определить качество продукта не так просто, как кажется. Для выявления бактериальной обсемененности требуется лабораторная экспертиза. А бактерии — очень большая проблема. По данным статистики, только в США ежегодно регистрируется 73 000 обращений по поводу заражения кишечной палочкой и 60 случаев смерти от кишечных инфекций.

Профессор химии Тимоти Суэггер вместе с командой в 2015 году разработал способ получения комплексных капель. Их уникальность заключается в том, что они состоят из двух полушарий. Одно состоит из гидрокарбона, другое — из флюорокарбона.

Второе вещество плотнее первого, поэтому оно всегда располагается "снизу". Благодаря особенностям строения, свет внутри капель Януса преломляется таким образом, что если смотреть на них "сверху" — они прозрачны, а если "сбоку", то непрозрачны. Но всех вышеперечисленных свойств для создания тест-системы недостаточно.

Чтобы усовершенствовать свое изобретение, ученые из MIT соединили с комплексными каплями моносахарид маннозу. Она может объединяться с лектином, выделяемым кишечной палочкой, а при наличии нескольких таких "очагов" способна сливаться с ними.

Все эти действия приводят к тому, что при нахождении в исследуемом образце штаммов кишечной палочки капли меняют свою пространственную ориентацию и становятся видимыми.

Сейчас проходит завершающий этап тестирования технологии в лабораторных условиях. Когда этап тестов будет завершен, ученые смогут выпустить простое приложение, которое после нанесения раствора на продукт "по фотографии" скажет, опасен этот продукт или нет.