Оказывается, низкая популярность украинского вина была не всегда. Именно благодаря этому продукту, в свое время Украина прославила весь СССР. «Мало, кто знает, что Советский Союз поставлял вина и в Букингемский дворец, и семьям известных коронованных особ, - рассказывает директор Ассоциации «Виноградарей и виноделов Украины» Сергей Петренко. - Это было очень небольшое количество вин. Один такой завод был в Украине».

Сейчас заводов, на которых производится вино, не один, и не два. К тому же, кроме товаров отечественных производителей, магазинные полки устланы вином экспортным. Здесь напиток Богов со всех уголков планеты. Нынче людям не надо выискивать, ждать или стоять в длинных очередях за ценным товаром. Потребителю нужно всего две вещи - деньги и знания. Как определить хорошее вино и какова его цена рассказали винные эксперты: директор Ассоциации «Виноградари и виноделы Украины» Сергей Петренко, представитель винно-коньячного завода Алексей Миргородский и генеральный директор Школы сомелье Радмила Дятлова. Ведь не секрет, что украинцы для новогодней ночи выбирают не только шампанское, но и вино.

Каким бывает вино

Прежде всего, нужно знать, винная продукция бывает двух видов: вина виноградные натуральные и винные напитки. Первые, независимо от добавления спирта, являются натуральными. Вторые, хоть и соответствуют технологии производства, к натуральным винам отношения никакого не имеют. «Когда мы говорим о фальсифицированной продукции, люди зачастую показывают именно бутылку с винным напитком, - отмечает директор Ассоциации «Виноградарей и виноделов Украины» Сергей Петренко. - Его производители, как правило, пытаются замаскировать свой продукт под натуральное вино, используя или очень мелкий шрифт, или шрифт, который сливается с фоном контрэтикетки». Помимо этого существует еще один вариант маскировки - замена, требуемой ГОСТом надписи «Вино натуральное виноградное» английским аналогом «Wine natural vine». И лишь на контрэтикетке производители указывают ингредиенты суррогата. Поэтому обязательно проверяйте надпись на обеих этикетках. В обоих случаях должно быть указано: «Вино натуральное виноградное».

Состав вина

Так же следует уделить внимание и изучению состава вина. На контрэтикетке должны быть указаны сорта винограда, из которых изготавливался продукт. «Если же кроме виноградного материала в напитке присутствуют другие составные: сахароза, глюкоза или вода, это уже не вино», - говорит директор Ассоциации «Виноградарей и виноделов Украины» Сергей Петренко. В свою очередь, из-за добавления виноградного сока вино своей натуральности не теряет.

Внешние показатели вина

Их можно определить лишь после покупки. Ведь вам понадобится рассмотреть пробку от бутылки, цвет и осадок вина. «Пробка должна быть не утоплена, но и не выпирать из бутылки, - отмечает генеральный директор Школы сомелье Радмила Дятлова. - Осадок может быть только у старых вин (от 10 лет), для молодых он не приемлем».

Важен также уровень вина: в бутылках со старым вином уровень содержимого меньше, чем в бутылках с молодыми винами - жидкость испаряется. Ведь даже самые высококачественные пробки не могут предотвратить воздухообмена с окружающей средой.

Вино из пакета или из бутылки

Многие граждане убеждены: вино в пакетах не натуральное, а изготовлено из порошка. Винные эксперты опровергают это мнение. Пакетированное вино не отличается по качеству от такого же вина, разлитого в бутылки. Единственный недостаток упаковки - короткий срок хранения, не больше года, иначе вино «задохнется» и потеряет ароматику. «Вино в пакетах предназначено для того, чтобы купить и быстро выпить», - говорит генеральный директор Школы сомелье Радмила Дятлова. Впрочем, как показывает практика, вино у нас обычно не залеживается.

Порошковые вина

«Это миф, которого не существует, который подрывает имидж украинского вина, крепко укоренившись в нашем сознании, - заявляет Сергей Петренко. - Невозможно сегодня в Украине произвести порошковые вина». Эту проблему директор Ассоциации «Виноградарей и виноделов Украины» объясняет дорогой стоимостью и масштабом урожая. По его словам, технологии переработки вина в сухие ингредиенты реализуются, как правило, в странах, где появляется два урожая винограда, переработать которые полностью виноделы просто не успевают. Произвести вино из настоящего винограда гораздо дешевле, чем из сухих компонентов. К примеру, изготовить вино стоимостью в 20 грн, используя порошок, не реально.

Стоимость

Поговорка «Дешёвая рыбка - плохая юшка» к сегодняшним ценам на вино никакого отношения не имеет, убеждает директор Ассоциации «Виноградарей и виноделов Украины» Сергей Петренко. «Как это ни парадоксально, сегодня можно купить за 25 грн достаточно качественное ординарное столовое вино украинского производства. Государство установило минимальные розничные цены на европейскую продукцию. Таким образом, все производители были поставлены в равные условия». По словам винного эксперта, состоянием на 2010 год себестоимость виноматериалов составляет приблизительно 4,5-5 грн. Поэтому изготовить качественное вино, себестоимость которого на магазинной полке будет 16 грн, 17 грн или 18 грн, вполне реально для добропорядочного производителя. В дальнейшем же рост цен совершается за счет рекламы, раскрутки и логистики.

И напоследок, уважаемые потребители, помните, содержание серы в иностранных винах в 3-4 раза больше, чем в наших. Поэтому если вам захотелось посмаковать заграничным продуктом, выделите себе порцию в 150-200 мл на вечер. Если же вы собираетесь выпить бутылочку-вторую, выбирайте лучше продукцию украинских виноделов. Иначе вам не избежать на утро сухости во рту, изжоги и тошноты. И, конечно же, помните, вино насыщается господствующей атмосферой, а также оно любит, чтобы с ним поговорили, - об этом уже писал сайт «Багнет». Так что радуйтесь, любите и наслаждайтесь вкусом.

Екатерина Даник