Продавцы, которые частенько «грешат», сбывая некачественный товар, особенно даже не прячутся. Иногда тонкости обмана покупателей можно просто услышать, прогуливаясь по торговым рядам. Благодаря подобной «прогулке» в один из воскресных дней журналист «Багнета» узнала не только много интересного, но и вооружилась советами этих же продавцов, как же все таки избежать обмана.

Творожные «фишки»

Диетологи утверждают, что в течение года каждый из нас должен съесть около 10 кг творога. Этот продукт идеален для худеющих. В нем много кальция, помогающего сбросить лишние кило, и мало углеводов, способствующих образованию жира в организме. Но продавцы, чтобы творог выглядел красивым и маслянистым, подкрашивают его морковным соком или пищевым красителем.

Еще одна «фишка» - смешать свежий и подпорченный творог. Чтобы продать еще и побольше сыворотки, из творога выжимают почти всю жидкость, он становится сухим и невкусным.

Как распознать обман? Разотрите комочек творога на белой салфетке. Морковный сок или пищевой краситель оставят желтоватый или оранжевый след.

Избегайте творога в большой посуде – есть риск, что там смешаны подпорченный творог и свежий.

Попробуйте продукт на вкус. Он не должен быть кислым.

Посмотрите на творог при хорошем освещении – масса должна быть однородной, белой или желтоватой, а слои не отличаться друг от друга цветом (это несвежий творог).

Чао-какао

Иногда на рынке предлагают какао не в пакетиках, а россыпью. Это дает возможность насыпать туда чего-нибудь еще «для веса». Какао может неправильно храниться – например, рядом со стиральными порошками, отчего приобретает мерзкий запах и вкус. Рядом с влагой порошок какао сбивается в комочки, что снижает качество напитка. Наконец, вам могут просто предложить поддельный порошок.

Как распознать обман? Внимательно приглядитесь. Правильный какао должен быть однородным, хорошо измельченным, светло- или темно-коричневым. Серые островки внутри недопустимы.

Понюхайте. Какао должен пахнуть шоколадом, зернами какао, а не стиральным порошком или рыбой.

Разотрите порошок между пальцами. В качественном продукте не должно быть крупинок.

Обратите внимание на срок годности. Какао в баночках хранится год, в пакетиках – до полугода. После заваривания дома в какао не должен образовываться осадок, а смесь в чашке должна быть однородной, с приятным ароматом.

Мука на рынке «любит» влагу

«Для набора веса» рядом с мешком муки на ночь ставят ведро воды, отчего мука разбухает, набирает кило, а потом при выпечке слипается в комки, а хранится недолго. Вам могут подсунуть испорченную муку, сроки годности которой прошли.

Как распознать обман? Соберите муку в горстку и сожмите. Если она рассыпается, значит, влажность в норме. Комки – признак повышенной влажности.

Покатайте муку между пальцами. Качественная скрипит.

Понюхайте муку. Если есть посторонние запахи (затхлый, горький) – значит, сроки годности, скорее всего, прошли.

Потребуйте у продавца сертификат качества, где указан процент содержания клейковины. Он должен быть не меньше 28%. Это – главнейший показатель муки высшего сорта, чтобы тесто потом хорошо подходило, не «плыло».

Молоко с рук

Здесь простору для подделки нет предела: молоко от разных коров смешивают, разбавляют с помощью сепаратора, добавляют в него соду, чтобы не портилось, сахар, чтобы скрыть неблаговкусие.

Как распознать обман? Капните каплю на большой ноготь большого пальца: неразбавленное молоко не должно растекаться.

Обратите внимание на цвет: у хорошего молока он белый, у разбавленного – голубоватый.

Обязательно попробуйте молоко: его вкус не должен горчить или отдавать посторонними примесями. Навозом, например, или содой. Слишком сладкое молоко? Есть риск, что туда добавили сахар.

Кролики

Это не только ценный мех, но и сам кролик. А не собака и не кошка, которых могут предложить вам вместо диетического продукта.

Как распознать обман? Обратите внимание на вес. У молодого кролика он может быть от 1,300 до 2 кг.

Сердце кролика примерно размером с куриное, а легкие - ярко-красные.

Тушка должна быть без посторонних запахов (запах сена может говорить о том, что мясо старое).

На тушке обязательно должны быть не обрезаны лапки – так вы определите, что перед вами именно кролик, а не котик.

Если остались сомнения - вы имеете право поинтересоваться ветеринарным сертификатом, сертификатом качества, ветеринарными справками о качестве продукта.

Колбаса с рынка имеет привкус «Ферри»

Испортившуюся колбасу нередко на рынке натирают «Ферри», а также смазывают подсолнечным маслом для блеска и могут, наконец, подкрасить фуксином.

Как распознать обман? Глядите в оба и нюхайте. Испорченную колбасу выдаст запах.

Разрежьте колбасу. У свежей - срез без серых пятен.

Мед на рынке будет с мелом

В целебный мед продавцы на рынке могут добавить сахарный сироп, соду, крахмал для густоты. Или даже мел.

Как распознать обман? Оторвите белую бумажку, размажьте по ней мед, а по нему почеркайте простым карандашом. Если надпись посинела – мед разбавлен водой.

Капните на мед йодом. Если цвет стал синим, продукт с крахмалом или мукой.

Капните в мед уксусом. Зашипело? Значит, мед разбавлен мелом.

Посмотрите мед на свет. Он должен быть прозрачным. У закристаллизированного продукта меняется цвет - на мутный.

Придите с ножом. Свежий мед стекает с ножа ровной струйкой без капель, собираясь внизу в горку. Последняя капля натурального меда подтянется обратно к лезвию. 

Галина Николаева