Кисловатый или солоноватый, острый или со специями – сорт сыра каждый выбирает по своему вкусу. Но с недавних пор все чаще слышится мнение, что покупать твердый сыр даже в супермаркетах становится все сложнее. Потому что его качество желает лучшего, о чем уже сообщал сайт «Багнет».

Одна из знакомых, которая всю зиму регулярно приобретала сыры в специализированном киоске неподалеку от станции метро Минская, на весну переориентировалась на супермаркеты: «Цена на сыры в киоске была ниже, чем в магазине на 5-10 грн. И это всегда было приятно, но после зимнего повышения цен вдруг стала замечать, что привычные сорта стали горчить и на ощупь какие-то липкие… Выбросив однажды целый кусок сыра, прекратила эксперименты и стала делать покупки только в супермаркете».

Как рассказала бывший продавец из отдела сыров одного из киевских супермаркетов Л.: «При выборе сыра стоит особое внимание обращать на срез: если он липкий и маслянистый, - это говорит о том, что продукт просто не правильно хранился в магазине. И покупать его я бы никому не советовала, даже для приготовления пиццы. Также лучше стороной обходить нарезку, которая продается в пищевой пленке. Обычно, ее нарезают и расфасовывают, не промывая и не очищая предварительно ножи. Я бы посоветовала лучше покупать кусок сыра, который при вас отрежут и расфасуют в пакет. А также сыр в вакуумной упаковке».

Что же касается последней рекомендации, то очень часто приходиться слышать, что сыр в вакууме, т.е. расфасованный на производстве, вкуснее, чем аналогичные сорта, покупаемые на развес.

Насколько это соответствует истине, журналист «Багнета» попытались выяснить у одного из производителей. Как рассказала Юлия Вырва, категорийный бренд-менеджер ДП «Милкиленд-Украина»: «Возможно, кто-то из производителей и распределяет разный сыр для разных упаковок, но для меня – это миф, а  что касается  сыров ТМ «Добряна» они всегда имеют стабильное качество, не зависящее от упаковки».  

Бывший продавец Л. на это заметила: «Сыры в упаковке и, правда, иногда бывают вкуснее. Но мне кажется, это скорее связано с условиями хранения».

Что же касается цены, то сыр, расфасованный в вакууме стоит дороже, чем аналогичные сорта на развес того же производителя. Разница иногда составляет от 15 до 25 грн. за килограмм. Но даже если вы решитесь покупать такой сыр не теряйте бдительности: проверьте герметичность упаковки, срок хранения. Некоторые супермаркеты «грешат» тем, что наклеивают свои этикетке, на которых изменяют сроки хранения, и продают уже «подгулявший» продукт.