Что ни говори, но современные хозяйки дадут фору своим предшественницам! Хотя бы потому, что в их распоряжении, кроме русской печи, находится немалый арсенал кухонной техники: начиная от микроволновки и заканчивая пароваркой. Более того, список полезных «кухонных помощников» регулярно расширяется. Одна из последних новинок – аэрогриль. Продавцы этого кухонного агрегата, не устают расхваливать свой товар: он-де может заменить собой любой кухонный прибор, включая плиту, духовку, микроволновку, тостер, коптильню и даже йогуртницу. Мы решили разобраться, что же на самом деле умеет этот прибор и каковы у него шансы потеснить с наших кухонь привычную технику – и, представившись потенциальными покупателями, отправились в торговый дом «Европейская дистрибьюция», занимающийся поставками аэрогрилей «Нotter».

Что за «зверь» такой – аэрогриль?

Итак, как гласят рекламные проспекты компаний-продавцов, «Аэрогриль - это простой, несложный в управлении и универсальный прибор, который готовит полезную пищу при помощи горячего воздуха».

Действительно, конструктивно аэрогриль удивительно прост. Он состоит всего из двух частей: стеклянной колбы, в которой, собственно, и готовится еда, и крышки, оборудованной нагревательным элементом, вентилятором и кнопками управления. Колба надежно «заключена» в термостойкий пластик – дабы горячее стекло не испортило кухонную поверхность. Крышки же бывают двух видов: съемные и откидные (укрепленные на специальном кронштейне).

Так как покупатели мы въедливые, то поинтересовались, каким же волшебным образом в этой стеклянной колбе кусок сырого мяса превращается в аппетитный бифштекс. Как оказалось, принцип работы аэрогриля – тоже не «бином Ньютона». По научному этот принцип называется «конвекцией» - продукты обдуваются прогретым до определенной температурой воздухом. А в реальности выглядит это так: закладываем продукты в аэрогриль, задаем программу, включаем кнопку «Старт». Воздух нагревается до заданной температуры и циркулирует внутри колбы с заданной вентилятором скоростью. И вуаля! – сырое мясо превращается в сочный аппетитный стейк-гриль. По большому счету, этот же принцип использован в русской печи – только в гораздо большем масштабе.

Заметим, что «караулить» процесс приготовления пищи в аэрогриле вовсе необязательно. «Закладываете продукт, задаете программу – и свободны. Аэрогриль готовит сам и, когда программа выполнена, отключается. Вам не нужно следить за процессом приготовления. Не надо ничего помешивать и переворачивать», – наглядно демонстрирует нам работу прибора Алексей Лесков, сотрудник торгового дома «Европейская Дистрибьюция».

И действительно, никакого нашего участия (кроме, разве что закладки мяса в колбу и нажатия нескольких кнопок) в приготовлении стейка не потребовалось. Более того, никакого разбрызгавшегося по кухне жира и в помине не было, а стейк был прожарен равномерно со всех сторон, причем без масла и жира. Такой способ приготовления действительно уменьшает калорийность блюд и исключает образование в них канцерогенов. Так что пока мы не смогли уличить продавцов аэрогрилей в лукавстве: конструкция прибора проста, он легок в эксплуатации, и с его помощью действительно можно готовить здоровую пищу.

Заметим, что кроме основных, базовых частей, в разных моделях аэрогрилей имеются различные аксессуары. Это увеличительное кольцо, которое увеличивает объем колбы аэрогриля – например, если аэрогриль используют для стерилизации стеклянных банок, решетки (как правило, несколько штук, для приготовления разных продуктов), шампуры, насадка для запекания птицы, стимер (сетчатый противень, предназначенный для приготовления продуктов во фритюре и для сушки) и другие не менее полезные приспособления, облегчающие жизнь обладателю аэрогриля.

И швец, и жнец, и на дуде игрец…

Продавцы аэрогрилей утверждают, что прибор умеет готовить не только мясо-гриль. Например, наш консультант Алексей добрых 15 минут перечислял все возможности этого чудо-агрегата: он-де и разогревать готовые блюда умеет, и размораживать замороженные, и овощи тушить, и пироги печь, и кашу варить, и ягоды сушить, и рыбу коптить, и прочая, прочая, прочая…

«Аэрогриль коптит свинину, говядину, рыбу, курицу, сардельки, грудинку, шейку, ребрышки, словом любое мясо, – рассказывает Алексей о заинтересовавшей нас функции копчения. – Причем в аэрогриле копчение происходит бездымным способом. Так что можно коптить прямо «на дому» – получится и дешевле, чем в магазине, и вкуснее, и менее вредно: ведь вы контролируете и исходное сырье, и сам процесс копчения».

Еще одно интересное «умение» аэрогриля – варка супа.

«Суп варить в нем очень удобно, – объясняет Алексей. – В горшочек складываем все ингредиенты и ставим его в аэрогриль. Задаем программу – и через определенное время получаем готовое блюдо. При этом в процессе варки никакой накипи от мяса не образуется (так как белок из мяса не вываривается), так что ни снимать «шум», ни убавлять огонь, ни регулярно приоткрывать крышку не требуется».

А варенье что, тоже может? – интересуемся мы.

«Варит варенье прямо в банках, - спешит обрадовать нас продавец. – Заметьте, не в тазу, в котором оно то пригорит, то ягодки помнутся, а прямо в банках. Закладываем все ингредиенты в банку, отправляем в аэрогриль – и ничего не пригорает, и ягодки остаются целыми, и варенье получается красивым».

Так в чем подвох?

После впечатляющего рассказа о достоинствах аэрогриля у нас возник логичный вопрос: если аэрогриль такой умелец, то почему люди до сих пор не выбросили на помойку свои плиты, духовки, микроволновки и прочую бытовую технику «прошлого поколения»? Почему не стали массово обзаводиться аэрогрилями, ведь они умеют все – и даже чуточку больше.

«И все же аэрогриль не может заменить собой весь кухонный арсенал, - признал Алексей. – Например, по скорости разогрева аэрогриль уступает микроволновке, в этом он скорее ближе к конвекционной печи. Так что разогревать пищу быстрее, все-таки, в микроволновой печи».

Кроме того, колба аэрогриля не такая вместительная, как духовка, поэтому запечь в ней целого гуся, например, не получится.

И, наконец, хотя потребляемая прибором мощность относительно невелика (от 1300 Вт до 1700 Вт, в зависимости от типа нагревательного элемента), при регулярном его использовании на кухне ваш счет за электричество все-таки увеличится.

Когда решение принято

Если вы считаете, что без аэрогриля ваша кухня недостаточно укомплектована, то прежде чем остановить свой выбор на конкретной модели, обратите внимание вот на что.

Скорость обдува. Представленные сегодня на рынке модели аэрогриля разделяются на два класса: с возможностью регулировать скорость конвекции и без таковой. Естественно, первые на 30-50% дороже вторых. Как отмечают счастливые обладатели чудо-печки, возможность выбора скорости «ветра» необходима в том случае, если вы собираетесь использовать свой аэрогриль для выпечки бисквитов, безе и прочих «воздушностей». Если же в аэрогриле вы планируете готовить исключительно повседневные блюда, то переплачивать за возможность управления скоростью обдува нет смысла, так как эта функция останется у вас, скорее всего, не востребованной.

Способ крепления крышки. Как говорилось выше, в аэрогрилях имеются два типа крышек: съемные и откидные, прикрепленные к колбе специальным кронштейном. Модели со съемными крышками дешевле, чем модели с крышками на кронштейне. Но кроме ценового фактора, обратите внимание на следующее: если крышка съемная, то в процессе закладки и выгрузки продуктов крышку придется либо держать в руке (а она довольно тяжелая, а после приготовления – еще и горячая), либо ставить на специальную подставку, которая, к сожалению, занимает ценное кухонное место. Модели с крышками на кронштейне более безопасны, удобны, занимают меньше места, но тоже не лишены недостатков. Так, например, оперативно поменять высоту аэрогриля при помощи увеличительного кольца в этом случае чуть сложнее. Кроме того, аэрогриль с крышкой на кронштейне необходимо устанавливать так, чтобы сверху оставалось достаточно пространства для того, чтобы открыть крышку. Если кухонные шкафчики установлены относительно низко над рабочей поверхностью стола, то придется либо покупать аэрогриль со съемной крышкой, либо искать для агрегата другое место.

Объем колбы. Если у вас небольшая семья или вы не поклонники обильных трапез, имеет смысл присмотреться к миниатюрным моделям с объемом колбы 7 литров. Если покушать в вашей семье любят, то выбирайте модели объемом не менее 10 литров. Напомним, что объем некоторых моделей аэрогриля можно увеличить с помощью увеличительных колец: одно кольцо добавляет колбе 4 л.

Нагревательный элемент. Аэрогрили укомплектовывают двумя видами нагревательных элементов: металлическим ТЭНом или галогеновым нагревателем. Какому типу прогрева воздуха отдать предпочтение – решать покупателю, но заметим, что модели «с галогеном» потребляют больше электроэнергии – их мощность составляет 1700 Вт. «Классика» же - модели с металлическим ТЭНом – потребляют, в среднем 1300 Вт. К тому же тэн из металла прочнее и долговечнее.

Стоимость и бренды

Производством аэрогрилей занимаются многие компании-производители бытовой техники. Так, среди наиболее популярных брендов аэрогрилей можно отметить: Hotter, VESelectric, Daewoo, UNIT, Vitesse, Viconte, Smile, Hilton и др. Однако заметим, что в Украине наиболее активную маркетинговую стратегию ведет компания Hotter – один из «пионеров» среди производителей этих полезных кухонных устройств. Подобная политика не могла не сказаться на результате: как в свое время все копировальные аппараты стали именоваться ксероксами, так сегодня аэрогрили зачастую именуют хоттерами.

Аэрогриль – штука, хоть и хорошая, но не дешевая. Самая «простенькая» модель Hilton CGO 0907 (объем 7-12 литров, механическое управление, галогеновый нагревательный элемент) обойдется почти в 650 грн. Модель VESelectric VES AX-730 (объем 7 литров, галогеновый нагреватель) стоит почти 1 тыс. грн. 12-ти литровые модели аэрогрилей с галогеновым нагревательным элементом обойдутся уже в 1200-1800 грн.

Стоимость моделей с металлическим ТЭНом – чуть дороже. Например, аэрогриль Аэрогриль HOTTER HX-1047 Universal (максимальный объем – 14 л, механическое управление) можно приобрести за 1800 грн. А модель HOTTER HX-1037 CLASSIC (максимальный объем – 18 л, управление - электронное) будет стоить от 2 тыс. грн.

Примерное время приготовления блюд в аэрогриле

Людмила Савелова

Информация о каталоге «Едим со вкусом»

Журнал «Едим со вкусом» выходит с ноября 2008 г., но уже успел получить признание читателей. Каждый выпуск издания расходится буквально «влет», и читатели с нетерпением ждут выхода следующего номера. По словам Любови Кашевской, начальника отдела продаж издания «о популярности журнала «Едим со вкусом», в первую очередь, свидетельствует тот факт, что издание избежало всеобщей «болезни» печатных СМИ – возврата нереализованных номеров от распространителей. А это – самый верный показатель уровня издания. Более того, за короткое время «Едим со вкусом» удалось стать одним из лидеров кулинарной прессы Украины и занять первое место по уровню продаж в сетевой продуктовой рознице». (По вопросам распространения издания обращайтесь по тел. 8(044) 227-45-41).

Коммерческий успех проекта под названием «Едим со вкусом» обусловлен несколькими факторами. В первую очередь, в уникальной системе распространения издания – журнал реализуется только в «тематических» точках: продуктовых магазинах и супермаркетах. А во-вторых, немаловажную роль в успехе проекта играет и контент издания – только в «Едим со вкусом» приводятся меню блюд на «каждый день» (отдельно для завтрака, обеда и ужина), публикуются потребительские экспертизы продуктов питания и даются советы о том, как выбрать кухонную утварь. Более того, «Едим со вкусом» - единственное издание, в котором рассчитаны затраты на приготовление каждого блюда и просчитан бюджет питания на месяц.

(По вопросам размещения рекламы на страницах «Едим со вкусом» обращайтесь по тел. 8(044) 227-45-41)