Сыр был и остается одни из самых любимых молочных продуктов, однако, его качество в наших магазинах вызывает массу вопросов, хотя для того, чтобы выйти на соответствующий рынок, украинским производителям необходимо сертифицировать свою продукцию. В нашей стране, к сожалению, сертификат получить, может любая фирма, даже те, которая производит сыры не соответствующие требованиям государственного стандарта.

Импортируемый сыр, помимо сертификации украинскими институтами, должен сопровождаться заключениями соответствующих органов страны-экспортера. Например, без свидетельства соответствия качеству, выданного управлением Ростест Москва, который предоставляет, российская продукция никоем образом не может находиться на рынке нашей страны, кроме, естественно, контрабанды, что само по себе вызывает вполне оправданные сомнения в качестве сыра.

Впрочем, сертификация продукции в разных странах организована по-разному, поэтому организации, чья деятельность направлена на защиту прав потребителей, такие как «Научно-исследовательский центр независимых потребительских экспертиз «Тест» методом контрольных закупок в торговых центрах пытаются определить наиболее качественные сыры, произведенные и упакованные в соответствии со всеми требованиями нашего законодательства.

Специалисты «Теста» в августе 2009 года провели исследование твердых сыров голландской группы, произведенных отечественными предприятиями. Задачей первого теста являлось выявление наличия или отсутствия на упаковке сыров обязательной маркировки. Большинство производителей не удовлетворяют требования государственного стандарта касательно информации о добавках.

Цвет и консистенция тестируемых сыров во всех случаях соответствуют нормам, но запах и, главное, вкус у продукта некоторых торговых марок отличается пряными добавками, из-за наличия которых сыр нельзя относить к голландской группе, стоимость которой несколько выше, чем у других категорий сыра.

К удивлению экспертов самый дорогой из исследуемых сыров оказался подделкой: в нем молочные жиры заменены растительными.

Впрочем, ситуация на рынке сыров оказалась не такой уж и печальной. Абсолютно все тестируемые торговые марки, а их было более десятка, выпускают продукцию, не несущую в себе угрозу здоровью потребителей.