В советские времена новоселы, въезжающие в квартиру, получали в придачу к простенькому ремонту еще и кухонную плиту отечественного производства. Еда на ней готовилась долго, но никто не жаловался, ибо все помнили поговорку про «дареного коня…». Да и менять стандартные «агрегаты» было особо не на что – широким ассортиментом бытовой техники тогдашние магазины похвастать не могли. Сегодня же перед потребителями открыт широкий выбор плит – для любой кухни и любых финансовых возможностей. О том, как не растеряться в этом разнообразии и приобрести надежную «кухонную помощницу», и пойдет речь в данном материале. Сразу оговоримся: выбирать будем из отдельностоящих кухонных плит, а не из встраиваемых варочных поверхностей и духовых шкафов.

Электроплиты: сталь или «стекло»?

Если ваша кухня располагается в современной новостройке, не предусматривающей подачу «голубого топлива» в квартиру, то выбор среди разнообразных моделей «домашнего очага» сразу же сужается за счет исключения газовых моделей. Однако и существующий ассортимент электрических плит способен свести с ума нерешительного покупателя. Поэтому для начала разберемся в классификации электроплит.

Итак, все электрические плиты можно разделить на два вида по типу материала, из которого изготовлена рабочая варочная поверхность. Это плиты со стальной поверхностью и стеклокерамической. Стальные поверхности бывают эмалированными или из нержавеющей стали. Эмалированные – доступнее по цене, прочны и представлены в разных цветах. Тем не менее, у эмали есть свои недостатки: на ней со временем появляются царапины или сколы. Такую рабочую поверхность трудно очищать от следов пролитой жидкости и капелек жира. Поверхности из «нержавейки» выглядят более эстетично и их легче мыть. Однако у них тоже есть свои «минусы» ? высокая стоимость и повышенная «требовательность» к уходу (нержавеющая сталь «не любит» абразивных моющих средств и ее легко поцарапать). Однако независимо от того, какая сталь используется для изготовления варочной поверхности, в «металлические» плиты интегрируется только один тип конфорок ? «чугунные» блины. Эти конфорки долго разогреваются (до 5 мин) и столь же долго остывают, так что на них и пищу готовить дольше, и энергопотребление иногда «зашкаливает».

В отличие от металла под стеклокерамикой «прячутся» разные нагревательные элементы: рапидные (со спиральным нагревательным элементом), гофрированные ленточные (Hi-Light) и галогеновые. По скорости нагрева лидируют галогеновые конфорки – они разогреваются до нужной температуры всего за 1-2 сек. и столь же быстро остывают. За ними следуют конфорки High Light, которые способны «раскочегариться» за 5-10 с. Дольше всех разогреваются и остывают рапидные конфорки – чтобы набрать рабочую температуру, им требуется 10-15 с.

Заметим, что плиты со стеклокерамической поверхностью ? один из самых современных вариантов «домашнего очага». По сравнению с плитами со стальной поверхностью, они более теплопроводны и по скорости приготовления не уступают газовым. Основной принцип работы такого устройства ? «нужное количество тепла в нужное место», то есть стеклокерамика позволяет нагревать только конфорку, не «распыляя» тепло на обогрев воздуха вокруг нее. Некоторые стеклокерамические модели оснащены двухконтурными конфорками, в которых можно выбирать диаметр области нагрева в соответствии с размером сковородки или кастрюли. В таких плитах могут быть и конфорки нестандартной формы (например, овальной), что позволяет быстрее и равномернее нагревать утятницы или лотки для приготовления рыбы. Вместе с тем, рабочая поверхность из стеклокерамики «боится» абразивных частиц вещества для чистки плит и неустойчива к точечным ударам.

А у вас в квартире газ?

Если в вашу квартиру подведен газ, вы имеете возможность установить на кухне как газовую, так и электрическую плиту. Но во втором случае ежемесячную плату за газ никто не отменит, более того – придется платить за потребленное плитой электричество, причем вовсе не по льготному тарифу, установленном в негазифицированных домах. И, скорее всего, вам придется подводить к плите специальный силовой кабель и заземление. Так что при наличии централизованной подачи газа в квартиру «домашний очаг» имеет смысл выбирать среди газовых плит.

Сделать это довольно просто – ведь никаких принципиальных изменений конструкция газовых плит не претерпевала вот уже почти полвека. Единственное, что поменялось, – это отношение производителей к безопасности своей продукции. Так, например, сейчас газовые плиты оборудуют системой «газ ? контроль», которая автоматически перекрывает подачу газа к конфорке при случайном затухании огня (например, вследствие сквозняка или заливания конфорки «убежавшим» молоком). При этом «газ ? контролем» может быть оборудована или только духовка, или только конфорки плиты, или и то, и другое.

Кроме того, современные плиты оборудуют системой электроподжига: стоит только повернуть ручку – и на конфорке волшебным образом загорится огонек.

И еще одно очень полезное новшество. Духовки в современных плитах нередко покрыты эмалью сверхлегкой очистки – так что проблема оттирания со стенок духового шкафа намертво прилипших к нему капелек жира, похоже, уходит в прошлое.

Что почем?

Цены на электрические плиты со стальной варочной поверхностью варьируются от $250 (за плиту отечественного производства без особых «наворотов») до $550 (рабочая поверхность из нержавеющей стали или легкой в уходе эмали, энергосберегающая, быстрый нагрев конфорок).

Цены на стеклокерамические плиты в последние несколько лет стали довольно «разумными»: самую доступную плиту можно приобрести за $430-450. Это вариант, что называется, без излишеств ? с механическим управлением и конфорками средней мощности. Модели с электронной «начинкой» потянут на $600-1500 – за такую сумму можно рассчитывать получить «кухонную помощницу» с сенсорным дисплеем, электронным таймером, конфорками сверхбыстрого нагрева и большим выбором программ приготовления еды. У такой «умной» плиты более высокий класс энергосбережения.

Цены на газовые плиты стартуют от $150. За эту сумму можно рассчитывать приобрести одну из самых простых моделей отечественного производителя – Nord или GRETA – без электроподжига, «газ – контроля», с механическим управлением. Аналогичные модели иностранных производителей (Zanussi, Indesit, Beko) будут стоить минимум $240. От $210 придется отдать за плиту отечественного производителя с «газ – контролем» духовки и одной конфоркой быстрого разогрева (всего их четыре), от $270 стоят плиты иностранного производства с электроподжигом и «газ ? контролем».

Средняя ценовая категория плит – $400-700. За такую сумму можно приобрести настоящего «соратника» в приготовлении еды с несколькими программами работы духовки, «газ ? контролем», электроподжигом, электронным управлением, таймером и индикатором работы духовки, а также с одной-двумя конфорками быстрого разогрева.

Удачная комбинация

Практически все производители кухонных плит выпускают и комбинированные плиты, в которых на варочной поверхности прекрасно «уживаются» и электрические, и газовые конфорки. Духовка в таких плитах, как правило, электрическая. Этот «микс» ? удачное решение для тех, у кого в квартире случаются перебои и с подачей газа, и с электропитанием.

Информация о каталоге «Едим со вкусом»

Журнал «Едим со вкусом» выходит с ноября 2008 г., но уже успел получить признание читателей. Каждый выпуск издания расходится буквально «влет», и читатели с нетерпением ждут выхода следующего номера. По словам Любови Кашевской, начальника отдела продаж издания «о популярности журнала «Едим со вкусом», в первую очередь, свидетельствует тот факт, что издание избежало всеобщей «болезни» печатных СМИ – возврата нереализованных номеров от распространителей. А это – самый верный показатель уровня издания. Более того, за короткое время «Едим со вкусом» удалось стать одним из лидеров кулинарной прессы Украины и занять первое место по уровню продаж в сетевой продуктовой рознице». (По вопросам распространения издания обращайтесь по тел. 8(044) 227-45-41).

Коммерческий успех проекта под названием «Едим со вкусом» обусловлен несколькими факторами. В первую очередь, в уникальной системе распространения издания – журнал реализуется только в «тематических» точках: продуктовых магазинах и супермаркетах. А во-вторых, немаловажную роль в успехе проекта играет и контент издания – только в «Едим со вкусом» приводятся меню блюд на «каждый день» (отдельно для завтрака, обеда и ужина), публикуются потребительские экспертизы продуктов питания и даются советы о том, как выбрать кухонную утварь. Более того, «Едим со вкусом» - единственное издание, в котором рассчитаны затраты на приготовление каждого блюда и просчитан бюджет питания на месяц. (По вопросам размещения рекламы на страницах «Едим со вкусом» обращайтесь по тел. 8(044) 227-45-41).

Анна Валевская, Иванна Момот

Источник: Журнал "Едим со вкусом"