Время приготовления: 2 часа +

Ингредиенты:

    600 г разных сезонных фруктов (сливы, персики, плотные груши)

    1 ст. л. жидкого меда

    3 ст. л. темного рома

    сок половины лимона

    180 мл темного рома

    2 стакана персикового сока

    150 мл кокосового молока

    0,5 стакана коричневого сахара

    5–6 ч. л. желатина

Инструкция по приготовлению:

Для желе всыпать желатин в ром, дать постоять 15–20 мин., несколько раз перемешав. Залить сахар персиковым соком, довести до кипения, готовить 2 мин.; добавить кокосовое молоко, еще раз довести до кипения.

Влить ром с желатином, перемешать лопаткой и снять с огня. Мешать 2 мин., слегка остудить.

Влить смесь в смазанную рафинированным маслом большую форму, поставить в холодильник застывать на 4 ч.

Перевернуть форму на доску, вынуть желе, разрезать на квадратики 2х2 см, слегка отодвинуть их друг от друга и поставить в морозильник на время подготовки фруктов.

В большой миске смешать мед с 3 ст. л. рома и лимонным соком. У всех фруктов удалить косточки, мякоть нарезать небольшими аккуратными кусочками.

Добавить нарезанные фрукты в миску с заправкой, перемешать, положить холодные квадратики желе, еще раз перемешать. Подавать немедленно.

Источник