В последнее время по телевизору нам только и рассказывают о продуктах, которые «убивают», и о том вреде, который, казалось бы, самые безобидные продукты наносят нашему организму. В зоне риска не только изделия современных заводов и фабрик, но и продукты «с огорода». Пищевые добавки и ГМО, нитраты и вредная микрофлора – это еще только верхушка айсберга опасностей, которые подстерегают потребителя.

Призадумавшись о том, какие продукты еще остались «неоскверненными» и безопасными для употребления, журналист «Багнета», подкованная информацией, насчитала всего несколько таких наименований. Поэтому в поисках безопасных продуктов наш корреспондент решила отталкиваться от принципа «меньшего зла» и выбрать продукты, которые хотя бы не содержат пищевых добавок.

Красители, консерванты, антиоксиданты, стабилизаторы, эмульгаторы и усилители вкуса сейчас используются практически везде. «Багнет» уже писал о том, какие «Ешки» самые опасные и в какие продукты их добавляют. Согласно Закону Украины «О безопасности и качестве пищевых продуктов» (п 1.4, ст.38,), этикетка должна содержать информацию о «составе пищевого продукта в порядке преимущества составляющих, в том числе пищевых добавок и ароматизаторов, которые использовались в его производстве».

Конечно, нельзя быть уверенными, что производители все честно сообщают на этикетке, но как-никак, это наш единственный источник информации о продукте в быту.

Поэтому, вооружившись терпением и увеличительным стеклом (производители часто указывают состав мелким «нечитабельным» шрифтом в труднодоступных местах), корреспондент «Багнета» отправилась на рынки и в супермаркеты столицы в поисках безопасной пищи.  

В список продуктов «без пищевых добавок» не вошли свежие овощи, фрукты, орехи и сухофрукты - в этих продуктах добавок, закодированных буквой «Е», не должно быть в принципе. Как и в крупах, минеральных водах, сырых и замороженных мясе и рыбе. Другое дело, что сейчас производители даже эти продукты часто обрабатывают вредными веществами для большей сохранности и придания им товарного вида. Но об этом на этикетке всегда «стеснительно» умалчивают.   

Базовые молочные продукты

Как уже писал «Багнет», в молочных продуктах запрещено использовать консерванты и искусственные красители. А базовые молочные продукты – молоко, сметана, масло, кефир – не должны содержать вообще никаких пищевых добавок. Поэтому отыскать молоко, масло, кефир и сметану без «Ешек» не составило труда. А вот молочные продукты с наполнителями без пищевых добавок практически не обходятся. 

Главное – не купить спред вместо масла

Судя по этикетке, молоко остается очень полезным продуктом 

Консервированные овощи и фрукты

При консервировании овощей и фруктов в основном используются «знакомые с детства» уксусная и лимонная кислота. Хотя они и относятся к пищевым добавкам, но в массовом сознании не причисляются к «Ешкам», да и при умеренном употреблении большого вреда организму не принесут. Найти маринованные продукты в жестяных или стеклянных банках, где из «Ешек» Вам грозит максимум уксус, совсем не сложно.

Магазинные огурчики и помидорчики по составу не отличаются от домашних… только по вкусу

Кукуруза – только самое необходимое

Сухие завтраки

Производители разных каш и сухих завтраков делают акцент на полезности и натуральности их продуктов. Поэтому ищите хлопья только без пищевых добавок.  

Лучше выбирать более простые варианты сухих завтраков – они не содержат вредных «Ешек»

Соусы

Разного рода соусы уже традиционно считаются вредными, поскольку в их состав входит большое количество пищевых добавок. Но соус соусу рознь, и если обратить внимание на такие продукты как, например, горчица или томатная паста, которые уже долгое время используются в украинской кухне, можно найти полезный продукты без пищевых добавок.

Отыскать горчицу без пищевых добавок не так-то сложно

Томаты - и ничего лишнего

 Пиво

Среди продуктов без «Ешек» следует отметить также алкогольные напитки – такие, как пиво. Конечно, нельзя сказать, что все пиво сегодня делается исключительно из воды, хмеля и солода, но найти напиток без «Ешек» все же можно.

В отличие от других продуктов, этикетка пива не пугает огромным количеством пищевых добавок

Рыба сушеная

Испокон веков сушеная рыба высоко ценилась как продукт длительного хранения, а естественным консервантов в ней выступала соль. Существует такой продукт и в наше время – и тоже без «Ешек».  

Такая закуска к пиву гораздо полезнее чипсов и сухариков

 Рыбные и мясные консервы

Рыбные и мясные консервы в жестяной таре обычно не содержат пищевых добавок, если верить информации на этикетке.

Рыбка – полезный ингредиент без пищевых добавок

 Сыр

Отыскать сыр без пищевых добавок оказалось очень сложной задачей. Среди твердых сыров найти такой продукт практически невозможно, немного удалось найти экземпляров без пищевых добавок и среди других видов.   

Сыр адыгейский – Это едва ли не единственный сыр без консервантов  

Выбирая сладкий сырок, внимательно смотрите на состав

Замороженные продукты

Традиционно радуют различные овощные и фруктовые замороженные смеси – там «Ешек» нет и в помине. Оптимистично выглядит и этикетка многих вареников, пельменей и блинов – пищевых добавок там якобы нет.

Если верить этикетке, то магазинные вареники приготовлены без помощи пищевых добавок  

Салаты

Вопреки всем ожиданиям, найти салаты (или другие кулинарные изделия) без пищевых добавок оказалось не так-то просто. Морковь по-корейски, свекла, морская капуста – эти, в принципе, полезные блюда часто не обходятся без консервантов и усилителей вкуса. 

Квашеная капуста с клюквой и морковью – вкусно и без «Ешек»

Хлеб и выпечка

Хотя в последнее время в хлебобулочные изделия начали добавлять много разных разрыхлителей и стабилизаторов, найти классический хлеб без пищевых добавок пока еще реально.  

Любимый многими лаваш не содержит пищевых добавок  

А вот найти булочки или печенье без «Ешек» нам не удалось. Даже галетное печенье, которое теоретически должно быть почти только на муке и воде, содержало пищевые добавки.   

Вот «последние из сушек», которые не содержат «Ешек»

Ирина Кравцив

Фото Михаила Койфмана