С каждым годом мы все больше осознаем, что такое здоровье и переходим на полезное  питание, отдавая предпочтение блюдам, приготовленным собственноручно. Да и не секрет, что каждому возрасту необходимо определенное питание. Потому одно из самых полезных приобретений для каждой хозяйки – сушилка для овощей, грибов и фруктов – будет весьма не лишней в вашем арсенале. Это чудо техники не только максимально сохранит все витамины и микроэлементы в ваших любимых продуктах, но и сэкономит вам время и деньги.

Сушка продуктов – это, по сути, процесс их обезвоживания путем циркуляции теплого воздуха. Она препятствует развитию вредных микроорганизмов, благоприятной средой для которых является вода. Сушка происходит при невысокой температуре, что обеспечивает максимальную сохранность витаминов и микроэлементов. По словам врача-диетолога научно-технического центра «ВИРИА» Светланы Фус, сушка является одним из самых лучших способов сохранения полезных свойств даров природы.

Сушить фрукты и овощи можно на открытом воздухе в солнечном местечке, можно в духовке, но самый оптимальный вариант – приобрести сушильный комбайн. Как рассказала журналу «Едим со вкусом» Светлана Фус, современные сушилки позволяют быстро и с минимальными потерями полезных веществ высушить овощи и фрукты, грибы и зелень. Кроме того, высушенные таким способом продукты остаются чистыми, в отличие от высушенных на воздухе, и не темнеют – в отличие от высушенных в духовке.

Светлана Фус рекомендует заготавливать фрукты и овощи на зиму в сезон, ведь тогда они самые полезные и вкусные. Поэтому сейчас, в преддверии лета, самое время задуматься о покупке сушильного комбайна.

Для тех, кто имеет свой сад-огород, это настоящая находка – вы сможете обеспечить себя на зиму всеми необходимыми продуктами собственного производства. Ведь не секрет, что в сухофрукты, которые мы покупаем в магазине, часто добавляют консерванты и прочие пищевые добавки. Да и продукты импортного происхождения, как показывают последние события в Европе, также не гарантируют здоровья. Ваш продукт будет натуральным, экологически чистым и обойдется намного дешевле.

Домашняя фабрика: сушим все!

Или практически все. Сушильный комбайн покупают, чтобы заготовить на зиму сухофрукты, высушить грибы, овощи, орехи, ягоды, хлеб и травы. Предлагаем поэкспериментировать и побаловать близких слегка необычными деликатесами: высушить клубнику, вишню, ананас кольцами или киви, а также приготовить картофельные чипсы, вяленые персики или груши.

Почти в каждом сушильном комбайне есть возможность сушить мясо и рыбу. Врач-диетолог Светлана Фус считает, что такие продукты вполне можно с пользой употреблять, ведь в них сохраняется большое количество белка и не развиваются вредные микроорганизмы. Но это скорее «экстремальный» вариант для походов и путешествий, запасаться впрок такими продуктами нет смысла.

Производители также предлагают сушить в комбайне пюре, пастилу и другие вкусные смеси – потом из них получаются отличные и весьма нестандартные снеки, которые придутся по вкусу детям.

В каждой сушке есть инструкция, где подаются рекомендации, при какой температуре, сколько и как следует сушить разные виды продуктов.

Выбираем сушилку: что, где и почем?

Главные преимущества этого чуда техники: она компактная и не занимает много места, легко разбирается и моется, проста в эксплуатации и не потребляет много электроэнергии (мощность этого прибора – от 250Вт).

Обычно сушилка имеет 4-5 лотков (контейнеров). Желательно покупать комбайн с более высокими емкостями, ведь некоторые фрукты в свежем виде имеют довольно большой объем. Более удобные контейнеры из прозрачного пластика: в них виден весь процесс сушки и нет необходимости каждый раз открывать прибор.

В некоторых сушилках присутствует регулятор температуры (35-70 оC), другие имеют только один или два режима работы (степени обдува) с фиксированной температурой.

Лучше выбирать прибор, который автоматически отключается при перегреве, но в любом случае даже самый качественный комбайн не может работать без остановки – время от времени следует давать ему полностью остыть. В некоторых сушилках есть также очень удобные функции автоматического включения/выключения и таймера. Как рассказала Анна Чернецкая, специалист по маркетингу ООО «Зелмер Украина»: «Cушка – один из самых простых в использовании бытовой прибор. Она не требует вмешательства в процессе приготовления. Достаточно просто включить и выставить таймер на необходимое время или режим. Кроме того, она абсолютно безопасна в использовании, если вы забудете ее выключить. А сам процесс не займет много времени. Обычно сушка продуктов происходит действительно быстро - от шести часов, в зависимости от выбранного продукта».

Где покупать

Сушилку можно приобрести как в интернет-магазине, так и в супермаркете бытовой техники – и там, и там на товар дают гарантию. При этом интернет-магазин предлагает больший ассортимент товара, а в обычном магазине можно внимательно осмотреть и потрогать товар.

Фирмы-производители: Vinis, Orion, ROTEX, Aurora – более-менее дешевые, Zelmer (Польша) и сушилки российского производства – средняя ценовая категория, Ezidri Everyday – высший ценовой сегмент. Стоимость сушки – от 300 грн. до 800 грн. и выше – в зависимости от количества функций и дополнительных деталей. При этом цены на один и тот же товар в разных интернет-магазинах могут отличаться на 50 грн. и болеее.

Гарантия – в основном 12 месяцев, но есть возможность приобрести сертификат на сервисное обслуживание на 24 и 36 месяцев.

Полезные советы

- Через отверстия в лотках мелкие продукты выпадают и могут попасть в рабочий механизм, поэтому для их сушки рекомендуется выбирать лоток с более густой сеткой или же застелить контейнер экологически чистым материалом – бумагой или тканью.

- Лучше начинать сушку с более высокой температуры, а при низкой – досушивать.

- Чем быстрее высушиваются продукты, тем больше полезных веществ в нихсохранится.

- Рекомендуется время от времени делать ротацию контейнеров.

- Несмотря на то что в рекламе мы видим, как одновременно сушат грибы и ягоды, мясо (о том, как его выбирать, «Багнет» уже рассказывал) и фрукты, лучше все же разные продукты сушить по отдельности, поскольку запахи все равно смешиваются.

Сушеные овощи и фрукты обеспечат человека большим запасом витаминов и полезных микроэлементов на зиму, считает врач-диетолог Светлана Фус. Если соблюдать условия хранения, они могут храниться достаточно долго – от урожая к урожаю. Некоторые не теряют вкуса и полезных свойств даже на протяжении 3-4 лет.

Главное условие – хранить свои запасы без доступа влаги и беречь от моли. Лучше всего – в закрытой стеклянной таре в защищенном от света месте. Можно также подвесить продукты в полотняном мешочке в помещении с хорошей циркуляцией воздуха.

Ирина Кравцив