Сейчас даже обычные палатки на рынке предлагают большой выбор сыровяленых колбас, «варенки», сосисок, сарделек и других мясных изделий. Но как выбрать среди всего этого изобилия качественный продукт и при этом не переплачивать?

Читайте этикетку – в первую очередь обращайте внимание на срок годности, состав и название продукта. По Закону, производители обязаны указывать все ингредиенты на этикетке, в последовательности соответственно массе компонентов в продукте. Конечно, нет гарантии, что производитель все указал на этикетке, но общее представление о составе продукта вы все же получите – а значит, сможете сделать выводы о том, стоит ли кушать этот продукт и в каких количествах.

Специалисты ГП «Укрметртестстандарт» рекомендуют также особое внимание обратить на точное название продукта – «колбаса» или «колбасный продукт». Ведь в «колбасном продукте» мяса может не оказаться вообще или же под гордым названием «мясо» в состав продукта входят шкурки и сухожилия.

Смотрим, нюхаем, пробуем: внешний вид и вкус продукта – это наши главные советчики. Поверхность колбасы должна быть чистой, сухой, без повреждений и липкости. Обратите особое внимание на разрез – он должен быть ровным и слегка влажным, но без серых пятен. Вкус и запах колбасы не должны иметь посторонних примесей. Покупайте только ту колбасу, которая хранится в холодильнике.

Цена – еще один фактор, который традиционно помогает отличить качественный товар от подделки. Хорошая колбаса не может стоить намного дешевле мяса. Но как показывают результаты исследований, проведенных Центром экспертиз «ТЕСТ», даже недорогая вареная колбаса может быть довольно качественной и, что самое главное, безопасной. В то же время и среди дорогих колбас встречаются фальсификаты.

«Выберите производителя, которому доверяете, который делает ставку на качество продукции, а не гонится за дешевизной», – советует технолог мясной отрасли компании «Продсервис» Татьяна Лукьянова.

Ну и напоследок – не забывайте, что колбаса изначально создавалась как закусочный продукт, а значит – не предназначена для употребления каждый день. А лучше всего – делать колбасу самим, рекомендует врач-диетолог научно-технического центра «ВИРИА» Светлана Фус. Ведь тогда вы будете знать, что она сделана из натурального мяса и не содержит вредных пищевых добавок. Кстати, отличный рецепт домашней колбаски вы найдете в свежем выпуске журнала «Едим со вкусом» (№4, 2011 г.), который уже появился в продаже.

Кстати, о том, из чего же все таки состоит колбаса, уже рассказывал сайт «Багнет».

Ирина Кравцив