Люди всегда были и будут довольно противоречивыми особями в любые времена. Когда холодно, мы хотим согреться, когда жарко, хотим остыть. Это потому, что мы теплокровные существа, которым нужно поддерживать температуру тела более или менее постоянной, при температуре около 37 °C (98,6 °F), чтобы выжить. Термосы в этом плане немного похожи на людей: их основной функционал заключается в поддержании продуктов при одной устойчивой температуре. Если Вы ставите в них горячие напитки, они не остывают; если положите в них холодные напитки, они останутся такими же прохладными и свежими, как и в самом начале. Термосы с виду простые, аккуратные, но такие эффективные, тогда интересно, как именно они работают?

Как проходит теплота

Чтобы лучше разобраться в функционале термосов, нужно понять, как передается тепло.

Тепло - это своего рода энергия, которая движется вокруг нашего мира тремя различными способами, называемыми проводимостью, конвекцией и излучением. Если вы касаетесь чего-то горячего, тепло течет прямо в ваше тело, потому что между вами и горячим объектом существует прямая связь. Теплопроводность происходит только тогда, когда что-то касается.

Конвекция, с другой стороны, может произойти без необходимости прямого контакта. Если вы включите нагреватель вентилятора, он продувает горячий воздух через решетку в вашу комнату. Горячий воздух менее плотный (легче, эффективнее), чем холодный, поэтому он поднимается вверх. Когда горячий воздух начинает подниматься вверх от нагревателя вентилятора, он должен вытеснять более холодный воздух. Таким образом, прохладный воздух рядом с потолком вашей комнаты возвращается к полу, чтобы уйти с дороги. Довольно скоро, появляется невидимая конвейерная лента потепления, состоящая из поднимающегося теплого воздуха и охлажденного ниспадающего, и это постепенно прогревает комнату. Когда тепло перемещается в такой способ, используя движущуюся жидкость или газ для перемещения из одного места в другое, мы называем это конвекцией. Подогрев супа в кастрюле - еще один способ использования конвекции.

Радиация немного отличается от проводимости и конвекции. Когда объекты горячие, они выделяют свет. Вот почему огонь в лагере светится красным, оранжевым и желтым. Это происходит потому, что атомы в горячих объектах становятся неустойчивыми, когда получают дополнительную тепловую энергию от огня. Поскольку они нестабильны, атомы быстро возвращаются к своему нормальному состоянию - и выделяют энергию, которую они имеют как свет. Иногда мы можем видеть свет, который атомы производят, а иногда и нет. Если свет, который они производят, просто слишком краснеет для наших глаз, он называется инфракрасным излучением и, вместо того, чтобы видеть его, мы чувствуем его как тепло. Вы можете почувствовать инфракрасное излучение горячими объектами, даже если вы не прикасаетесь к ним (поэтому нет никакой проводимости), и нет воздуха или жидкости, которые могут переносить тепло (так что конвекции тоже нет). Радиация объясняет, почему мы можем чувствовать тепло, исходящее из ламп накаливания в старом стиле, даже если они окружены стеклом с вакуумом внутри.

Как работают термосы

Термос немного похож на супер-изолированный кувшин. Большинство вариантов имеют внутреннюю камеру и внешний пластиковый или металлический корпус, разделенные двумя слоями стекла с промежутком между ними. Стекло обычно облицовано отражающим металлическим слоем. Небьющиеся колбы упраздняют стеклянные. Вместо этого они имеют два слоя из нержавеющей стали с вакуумом и отражающий слой между ними. Наверху есть также плотная, завинчивающаяся пробка.

Эти несколько простых функций предотвращают практически всю передачу тепла либо проводимостью, конвекцией, либо радиацией. Вакуум препятствует проведению проводимости. Плотный стопор препятствует проникновению воздуха в колбу или выхода из нее, поэтому конвекция также невозможна. А как насчет радиации? Когда инфракрасное излучение пытается покинуть горячую жидкость, отражающая внутренняя камера отражает ее обратно Практически нет возможности потери тепла из вакуумной колбы, и горячий напиток, хранящийся внутри, будет оставаться горячим в течение нескольких часов.

Термосы по такой же аналогии «работают» для холодных напитков. Если тепло не выходит из вакуумной колбы, из этого следует, что тепло не может проникать в колбу и из снаружи. Загерметизированный стопор останавливает нагревание путем конвекции; вакуум останавливает проводимость, а металлическая облицовка между внешним корпусом и внутренней камерой прекращает излучение тепла.

На сайте «Мир Посуды» можно найти огромный ассортимент термосов, ведь это абсолютно идеальный способ сохранить ваши напитки такими, как вы хотите.