В зимнее время практически все люди страдают авитаминозом. Чтобы укрепить здоровье, стоит подумать о выращивании микрозелени. Вкуснейшие и ароматные травы станут прекрасным добавлением к салатам, бутербродам, отлично подойдут к мясу или рыбе. А вырастить дома микрозелень не представляет сложности.

Что представляет собой микрозелень

Домашняя микрозелень является средним между проростками и зрелыми овощами. Это мелкие растения, которые еще не созрели, но уже обладают отличными вкусовыми качествами – идеальное дополнение к рациону людей, употребляющих здоровую пищу. Ее можно вырастить прямо на подоконнике, буквально через несколько дней после посева микрозелень можно употреблять. В ее листочках отражается весь спектр ароматов взрослых растений.

Чем полезна микрозелень

Каждый зеленый листочек – просто кладезь полезных витаминов C, E, K, антиоксидантов, различных микроэлементов и фолиевой кислоты. Научные исследования свидетельствуют о том, что полезных для организма веществ в микрозелени содержится в 4 раза больше, чем в зрелых овощах. Зеленые листочки привносят новые краски во вкус блюда, она благотворны для здоровья.

Важно!

На этапе срезки растения еще не успевают заболеть или пострадать от вредителей, им не требуются никакие опрыскивания.

Где используется микрозелень

Обычно листики употребляются в свежем виде, и чем микрозелень свежее, тем больше содержит витаминов и полезных минералов. Выращенная зелень является гарантией того, что мы питаемся здоровой пищей, она не содержит никаких химикатов и абсолютно натуральна. Растения замечательно дополняют повседневную пищу, придают блюдам аппетитности. Добавление микрозелени к бутербродам – не единственный вариант употребления, листики можно положить в салаты или соусы, употребить в сыром виде.

Где купить семена микрозелени

Выращивать можно почти все культуры, за исключением растений, которые относятся к пасленовым (помидоры, перец, баклажаны), поскольку в их проростках содержится ядовитое вещество – соланин, вызывающий сбой в пищеварении. Не рекомендуется выращивать фасоль, ростки которой содержат токсины и тыквенные растения, чья зелень имеет горький вкус.

Приобрести семена можно в магазине семян, выбрав нужные по каталогу. Для выращивания микрозелени используются чистые семена, которые не подвергали протравливанию. Кроме овощей и трав можно вырастить съедобные цветы, такие как настурция. Перечень растений, пригодных для выращивания, пополняется ежегодно.

Как выращивать микрозелень

Прежде всего, стоит определиться, какие культуры подойдут для микрозелени:

• амарант Seedera – растение с розовыми мелкими листиками, имеет ореховый вкус. Удобен для приготовления смузи;
• базилик Seedera – содержит полезный каротин, витамины из группы В, витамин С, различные эфирные масла. Можно добавить в соленый творог или яичный омлет;
• горох Easygreen – по вкусу напоминает зеленый горошек. Употребляется со свежими овощами, добавляется в овощные супы;
• горчица Seedera – немного острый и пикантный вкус, идеальна с рыбой и в салатах;
• красная капуста Seedera – содержит в себе гораздо большую концентрацию витамина С и бета-каротина, чем обычная капуста. Идеальна в качестве добавки к салатам;
• кольраби Seedera – содержит в огромном количестве витамин С, имеет сладковатый вкус, аромат напоминает репу. Подойдет к мясным и овощным блюдам;
• брокколи Seedera – имеет легкую горчинку, отлично смотрится в салатах, подойдет в качестве гарнира;
• кинза Seedera – очень пряный и пикантный вкус, сочетается с мясом, приготовленным на гриле;
• кресс-салат Seedera – богат целой массой полезных веществ, растет очень быстро. Подойдет в соусы или салаты;
• лук-шнитт Seedera – содержит эфирные масла, издает приятный луковый аромат. Идеален для закусок;
• люцерна Easygreen – необходима при недостатке железа, отлично подойдет к салатам, яйцам, рыбе, различным закускам;
• мизуна красная Easygreen – используется в гарнирах, различных салатах и бутербродах;
• настурция Seedera – приятно пахнущая и немного острая зелень, ее добавляют в сыр, салаты из овощей и блюда из яиц;
• подсолнечник Easygreen – подается к мясу или овощам;
• редис Seedera – немного жгучая зелень, используется в салатах, хорошо дополнит мясо;
• чиа Easygreen – отлично смотрится в сладких десертах;
• лен Easygreen – употребляется в салатах, подается к горячим блюдам;

Важно!

Для выращивания микрозелени совершенно неважно, время года и место посева. Ее можно посадить в квартире зимой. Растения не нуждаются в особых условиях выращивания и не требуют специального ухода.

В качестве тары подойдет любая емкость:

• цветочные горшки;
• поддоны и лотки;
• всевозможные контейнеры и емкости для сметаны или майонеза;

Для растений не требуется много субстрата, вполне хватит 2 см почвенного слоя. В емкостях необходимы отверстия для отвода влаги.

В качестве грунта подойдет садовый торф, очень удобна почва для микрозелени Кардаш.

Можно обойтись без грунта, применив гидропонное выращивание. Для этого будет нужна специальная установка. Это вариант не намного сложнее традиционного, но нуждается в дополнительных затратах.

Посев и проращивание

Семена растений предварительно замачиваются до первых ростков, затем их нужно слегка обсушить, далее по порядку:

• насыпаем, разравниваем грунт;
• не очень густо высыпаем семена;
• сверху добавляем немного субстрата;
• немного брызгаем водой для защиты от высыхания. Хорошо для этого использовать пульверизатор;
• ставим на светлый и достаточно теплый подоконник;
• накрываем сверху для поддержки оптимальной влажности воздуха;
• периодически проводим опрыскивание;
• удобрение не требуется;

Сбор урожая проводится примерно через две недели. Чтобы постоянно иметь зелень на столе, целесообразно высевать растения каждую неделю, тогда процесс станет бесперебойным. Почву можно использовать еще раз, однако качество ее будет ниже. Лучше ее заменить.

Процесс выращивания микрозелени не представляет никакой сложности, зато налицо польза для здоровья, пополнение организма витаминами, и другими полезными элементами – всем тем, чего так не хватает в холодные зимние месяцы.