В «золотой» список продуктов для перекуса, составленный журналом «Женское здоровье», вошли 4 группы продуктов:

• хрустящие хлебцы, ржаной, отрубный или цельнозерновой

• фрукты - яблоки, груши, бананы и овощи - огурцы, помидоры, отварная свекла, морковь, капуста; орехи, сухофрукты;

• отварные или запеченные мясо и рыба нежирных сортов;

• нежирные кефир, йогурт, ряженка.

Как видите, выбор достаточно широк, поэтому при желании можно бесконечно варьировать блюда.

Предлагаются следующие идеи и варианты рецептов простых, быстрых, но очень вкусных перекусов.

Для второго завтрака и полдника

1. Стакан нежирного кефира + два хлебца + любой фрукт,

2. Порция нежирного йогурта + два хлебца.

3. 30-40 граммов орехов + любой фрукт или 2 хлебца.

4. 50 граммов фиников, кураги или других сухофруктов.

5. Салат из сладкого перца, яблока, огурца + 2 хлебца.

6. Банан + яблоко + хлебец.

Для обеда

Здесь возможны варианты. Если у вас на работе есть микроволновая печь или плита, вы можете разогревать еду прямо на месте. Тем же, у кого нет такой возможности, нужно будет либо использовать специальные контейнеры, сохраняющие тепло, либо выбирать рецепты блюд, не требующих дополнительной обработки, например бутербродов.

1. Возьмите зерновой хлебец или ломтик ржаного либо отрубного хлеба. Сверху выложите слой любых овощей, свежих или отварных. Следующий слой - порезанное полосками запеченное на гриле или отварное мясо или птица. Затем - следующий хлебец, слой овощей, мясо и последний хлебец. Если такой бутерброд покажется вам пресным, добавьте свежую или сушеную зелень - укроп, петрушку, базилик. Заверните его в фольгу или пищевую пленку. Такой обед содержит оптимальное сочетание сложных углеводов, клетчатки и белка при минимуме жира. Варианты: вместо мяса можно использовать отварную или запеченную рыбу, нежирный творог, сыр.

2. Смешайте домашний сыр, грибы и мелко порубленные овощи, добавьте чайную ложку растительного масла. Начините этой смесью питу или лаваш. Подрумяньте лепешку в микроволновой печи, духовке или на сухой сковородке с антипригарным покрытием. Заверните эту «пиццу» в фольгу или положите в пластиковый контейнер.

3. Отварите коричневый рис, чтобы он получился рассыпчатым. Добавьте консервированную кукурузу, мелко нарезанное вареное мясо или птицу и чайную ложку растительного масла. Упакуйте в термоконтейнер или широкий термос.

4. Смешайте кусочки отварной курицы или индейки, мелко раскрошенную брынзу, любые овощи и две-три порезанные оливки. Заверните в большие салатные листы и упакуйте в контейнер.

5. Взбейте два яйца и полстакана нежирного молока, добавьте тертые морковь, свеклу, яблоко. Поджарьте запеканку на глубокой сковородке с чайной ложкой растительного масла или запеките в микроволновой печи. За 5 минут до готовности посыпьте небольшим количеством тертого сыра. Выложите запеканку на салатные листы и заверните в фольгу.

В заключение - еще несколько советов. Во время еды, будь то обед или небольшой перекус, полностью отвлекитесь от работы, расслабьтесь. Если вы второпях жуете бутерброд, просматривая деловые документы или набирая текст на компьютере, вы вряд ли сможете понять, что именно едите. Старайтесь тщательно пережевывать пищу, и не разговаривайте, когда обедаете, иначе потом могут возникнуть нешуточные проблемы с пищеварением. И, конечно, ешьте только сидя. Ведь на ходу ваш желудок не сможет нормально принять и переварить поступающую пищу.

Наконец, следите за количеством жидкости - в день нужно выпивать в среднем 2 литра, или 8 стаканов, пишет «Здоровье».