Сегодня на нашем столе – Азия, а конкретно — Вьетнам. Фирменный рецепт сайгонского кафе. Подобное блюдо есть и в Китае, димсам – общее название закусок такого типа, пожалуй, самой популярной еды в Поднебесной, рассказывает Уриэль Штерн.

Ингредиенты на 20 штук: нежирная говядина — 450 гр., чеснок — 1 зубчик, зеленый лук — 4 стебля (только белая часть), соевый соус — 30 мл, жгучий перец – 1 стр., рисовая бумага – 20 листов; для соуса — 2 лайма, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч.л. сахара

Приступим.
Очищенный чеснок, лук, красный жгучий перец и порезанную кусочками говядину пропускаем через мясорубку. Лучше это сделать два раза. Доливаем в фарш соевый соус и каплю растительного масла, вымешиваем.
Делим фарш на шарики по 25 грамм.
В теплой воде замачиваем рисовую «бумагу» — меньше чем на минуту.
Смачиваем водой доску. Заворачиваем мясные шарики в рисовое тесто.
Варить наши димсамы мы будем на пару. В мультиварке нужно смазать растительным маслом сетку, выложить в нее шарики, выставить режим «пар» и время 15 минут.
Если мультиварки нет, можно воспользоваться пароваркой, мантышницей или любым другим устройством для варки на пару.
Готовим соус. Выживаем сок из лаймов, добавляем к нему соевый соус и сахар. Размешиваем до растворения.
Выкладываем на тарелку готовые «пельмени», украшаем перцем и паприкой и наслаждаемся.