Сегодня мы так далеки от производителей еды , как еще не бывало в истории человечества. Все меньше и меньше людей готовят еду из сырых продуктов, потому что проще и быстрее бросить замороженный обед в духовку или захватить что-то из ресторана быстрого питания по пути домой. Кроме того, скрытая реклама навязывает нам еду быстрого приготовления, а попытки борьбы с рекламой не срабатывают.

Большинство родителей знают, что дети находятся под постоянным штурмом корпоративной рекламы пищевых продуктов — но они чувствуют лишь озлобленность, и даже бессилие.

В действительности, 10 простых шагов в сочетании с девизом «разнообразие, умеренность и баланс» дадут все необходимое, чтобы обеспечить постоянное здоровое питание вашего ребенка.

1. Будьте образцом для подражания.
Большинство родителей, как мы знаем, жалуются, что их дети отказываются есть здоровую пищу и находятся в поисках магических рецептов, которые положат конец обеденному безумию. Реальная проблема чаще лежит в самих родителях, а не детях.
Большинство из нас настолько привыкли питаться вне дома и покупать готовые продукты в магазине, что мы даже не знаем, какая еда на самом деле хорошая, а какая нет. Нельзя выставлять в ряд шкафы с упаковками снеков и газированных напитков, и при этом ожидать, что наши дети будут питаться так, будто были воспитаны в коммуне сельского Вермонта. Для того, чтобы быть примером для подражания, мы должны воспитывать себя, и только потом внедрять в жизнь то, что мы проповедуем.

2. Ходите с детьми по магазинам.                                                                                                                                                        К сожалению, не все из нас живут возле ферм или фермерских рынков, поэтому нам довольно сложно, держать связь с хорошими, необработанными продуктами. Один из способов помочь детям чувствовать эту связь — ходить за покупками вместе. Конечно, наверное, проще пойти одному, когда кто-то остался дома, чтобы присмотреть за детьми, или пока дети в школе, но это важно, чтобы дети видели продукты в сыром виде, чтобы они могли изучить их и задать вопросы.

Возьмите детей с собой, когда вы не торопитесь, и потратьте побольше времени в отделах необработанных продуктов — мяса и рыбы, например. Если ваш ребенок заинтересовался определенным типом фруктов или овощей, поощряйте его; не надо отговорок, что вашему ребенку не понравится. Возьмите эту еду домой, и пусть малыш попробует ее, чтобы он смог сделать свои собственные выводы.

Когда  сын Лизы, был ребенком, он любил ездить в корзине, держа в руках авокадо. Каждый раз, когда они ходили по магазинам, он тянулся за авокадо, пока Лиза не давала ему одно. Когда ему было три года, он спросил, может ли купить манго. Он был заинтригован колючими оранжевыми фруктами необычного вида Kiwano (также известного как африканская рогатая дыня). Он нес эту дыню на протяжении всей поездки за покупками и утверждал, что считает минуты до возвращения с ней домой. Ее своеобразный вид немного оттолкнул ее сына, но он все-таки попробовал этот фрукт.
Изучение пищи таким способом, дает ребенку и его маме шанс поговорить о том, как что-то варится и откуда оно берется. Это также позволяет ему чувствовать, что он сам выбирает себе еду.

3. Будьте гибкими!
Помните, все хорошо в меру. Ну, конечно, если вы едите пончики в меру, а потом картофельные чипсы в меру и в меру содовую, это уже не здорово. Печенье раз в день в балансе со здоровым питанием, вот лучшая картина умеренности.
Конечно, мы всегда хотим выбирать более здоровую пищу для наших детей, но сладости один раз в неделю или даже один раз в день ничего не испортят. Наоборот, это поможет сделать еду более приятной и выстроит более крепкие отношения ребенка с пищей.
4. Сделайте еду особенной.                                                                                                                                                          Есть всякие забавные вещи, которые мы можем сделать, чтобы еда была особенной. Во-первых, сесть и просто наслаждаться. Найдите время, чтобы насладиться ароматами. Дети никогда не должны есть во время прогулки.
Мы понимаем, что некоторым детям тяжело усидеть на одном месте во время обеда. В таких случаях, мы рекомендуем позволять ребенку вставать из-за стола один или два раза, и в то же время поощрять его за сидение за столом, когда он все же возвращается, чтобы поесть. Для детей, которые уже в состоянии понять, объясняйте, что обеденное время это особые семейные встречи, и это важно для семьи, чтобы каждый садился за стол, ел и разговаривал друг с другом.

Сделайте семейную традицию из ужина и дайте каждому особую задачу — может быть, даже пусть у каждого ребенка будет один вечер в неделю, который он будет сам планировать и помогать в готовке. Позволяйте детям накрывать на стол. Тканевые салфетки и настоящее стекло создадут более торжественную и приятную атмосферу. Свечи предназначены не только для взрослых ресторанов — они могут задать расслабляющий тон, и покажут детям, что этот вечер особенный. Учтите, что ужин не должен превратиться в семейные споры.

5. Не готовьте на скорую руку.
Вы когда-нибудь готовили одно блюдо для взрослых, а другое для детей — или даже особое блюдо для каждого ребенка? Аппетит приходит во время еды, и если вы не будете давать детям новые блюда, они не будет пробовать новые продукты. Будьте терпеливыми.

Большинство исследований говорит, что требуется в среднем от десяти до двенадцати попыток, прежде чем ребенок попробует новую пищу, если дети не участвуют в приготовлении пищи и садоводческих проектах или в школьных летних программах. Получение знаний о выращивании и приготовлении пищи таким активным образом увеличивает интерес к кулинарным приключениям.

Приготовьте традиционный ужин, положите на тарелки продукты, которые любят ваши дети, и добавьте что-то новое. Если они не трогают новинки, не беспокойтесь, и, безусловно, не делайте замечаний.
Попробуйте еще раз на следующей неделе и через неделю. В конце концов, они удивят вас, по крайней мере, дегустацией новых продуктов.

6. Не покупайтесь на детский маркетинг.
Для счастья детям не нужны замороженные куриные наггетсы, картошка фри, макароны, сыр и пицца. И даже трехлетний ребенок может понять, почему газированные напитки не хороши и почему мы не едим пищу с большим содержанием жиров по три раза в день.

С тех пор как телевизионные вставки являются наиболее распространенным средством рекламы и поэтому их влияние крайне сильно, мы рекомендуем ограничить просмотр телевидения в раннем возрасте каналами с меньшим количеством рекламы — или, еще лучше, смотреть видео без какой-либо рекламы. Используйте цифровой видеомагнитофон для записи специальных программ на телевидении, так чтобы вы могли отредактировать рекламу, которую смотрят дети.

Вы не сможете убрать пищу, подвергнутую интенсивной обработке, из детского меню навсегда, но чем дольше вы будете ограничивать их в процессе привития здорового питания, тем больше вероятность, что ваши дети сделают выбор в пользу здорового питания выборы, когда начнут выбирать еду сами.

Родители также должны следить за пищевыми красителями, консервантами бензоата и искусственными подсластителями в детском питании. У более 2,5 миллионов детей был диагностирован
синдром гиперактивности с дефицитом внимания (СГДВ) и еще 15 процентов детей имеют крайнюю гиперактивность или поведенческие проблемы. В ходе  исследований  обнаружили около 100 исследований подтверждающих гипотезу, что пищевые красители и добавки являются предпосылкой к поведенческим расстройствам и снижению внимания, а также могут увеличить вероятность появления СГДВ. В одном из этих исследований у 73 процентов детей, помещенных на диету, свободную от химических и искусственных добавок, красителей и подсластителей было отмечено снижение гиперактивности и увеличение внимания.
Если ребенок думает, что он может сконцентрироваться и без этой чепухи, стойте на своем и ищите доказательства! Объясните, что, хотя вкус точно такой же, но добавки вредны. Если у вас особенно упертый ребенок, проведите «слепой» тест на вкус, чтобы доказать свою точку зрения.

7. Не используйте еду в качестве вознаграждения, взятки, или наказания.
Ладно, ладно, мы знаем, у М&Ms долгая история как величайшей конфеты-взятки на Земле — даже наиболее заботящиеся о здоровье мамы будут сломлены и попытаются дать M&Ms в течение этой ох, какой критической стадии развития для незначительного поощрения. Не поддавайтесь! Наклейки работают так же хорошо, а вы не будете закреплять прецедент для использования пищи в качестве взятки или вознаграждения, когда ваш ребенок станет старше.

Конечно, неплохо угостить детей мороженым или замороженным йогуртом после хорошего (или даже плохого) футбольного матча, просто не используйте это в качестве стимула для хорошей игры. С другой стороны, не наказывайте детей за нежелание есть определенные продукты — это будет только способствовать отрицательным отношениям между вами и вашими детьми, не говоря уже о ваших детях и продуктах питания.

8. Пусть дети помогают на кухне.
Поощряйте ваших детей, чтобы они помогали на кухне. Даже двухлетний ребенок может помочь чистить картошку или морковь (только безопасными приборами). Совсем маленьких посадите на стульчик, так чтобы они безопасно сидели за столом и могли видеть то, что вы делаете. Или, если у вас есть подходящая комната, обустройте рабочую поверхность по росту вашего ребенка, чтобы он мог принимать участие, не стоя на цыпочках.

Если ребенок заинтересован в кухонной готовке, не нужно автоматически считать, что он не сможет что-то выполнить или, что задача будет слишком опасной. Знайте пределы вашего ребенка и помогайте ему добиться успеха поддержкой и поощрением, кончено, в безопасной обстановке.

Дети любят пищу, которую они создают. Привлекайте ребенка к кулинарии, и скорее всего, он будет есть новые продукты, в том числе фрукты и овощи.

9. Любите  вашего ребенка, не смотря ни на что!
Любите вашего ребенка в любом весе, росте или форме. В детстве, рост непредсказуем. Мы растем рывками, и когда-то тощий ребенок может внезапно располнеть, а его рост будет догонять вес. В нашем обществе очень много давления на полных людей, и вы можете попытаться посадить своего ребенка на диету во время его бурного роста, но это не будет полезно и, более того, может даже привести к эмоциональной и физической травме.

Вместо этого, помогите ребенку сохранить свой вес, пока он будет расти. Лучший способ сделать это — привить хорошие привычки здорового питания и поощрять вашего ребенка в занятиях спортом; попробуйте DVD-диски йоги для детей и выделяйте те занятия, которые помогут быть в форме и найдут выход для детской энергии.

10. Убедитесь, что ваш ребенок ест завтрак.
Это самый важный прием пищи за весь день, и в идеале — крупнейший прием пищи, чтобы ребенок крепко стоял на ногах. После десяти-двенадцати часов без еды очень важно «дозаправить двигатели». Если дети не едят по утрам, они будут уставшими и не смогут сосредоточиться в школе. Важно, запустить процесс детского метаболизма утром, так чтобы тело не переходило в режим голодания, который впоследствии может привести к проблемам со здоровым весом.

Некоторые дети должны «поупражняться» в завтраках. Мы рекомендуем начинать с малого и работать в сторону увеличения порции, если раньше вам было трудно уговорить ребенка съесть завтрак. Для большинства детей, завтрак должен содержать около 500 калорий и быть сбалансированным.

Начинать утро с сахара — далеко не идеальный вариант. Он даст быстрый прилив энергии, а затем оставит ребенка опустошенным. Завтрак должен включать в себя источники белка, некоторые здоровые жиры, углеводы (цельные зерна лучше всего), витамины и минералы.

Уриэль Штерн.