На улице июнь, начинаются первые свежие ягоды, овощи и фрукты, и наш ежедневный рацион незаметно меняется. Лето обещает быть жарким, поэтому журналистка «Багнета» узнала у экспертов, чем лучше питаться в это время года и как избежать отравления.

 «Отпуск» для пищеварительной системы

Аппетит в жаркие дни у всех нас значительно снижается, и это вполне нормально, убежден доктор медицинских наук, врач-гастроэнтеролог высшей категории Вадим Шипулин. Человеческий организм – это саморегулирующаяся система, в жару энергообмен усиливается, соответственно обильные приемы пищи для организма выступают нежелательной нагрузкой. Поэтому следует в первую очередь прислушиваться к себе: когда, что и в каком количестве Вам хочется есть. 

Главное правило: продукты должны быть свежими – ведь в жару они и портятся мгновенно, да и переваривание позавчерашних блюд может лечь непосильным грузом на пищеварительную систему. Покупайте только качественные продукты в проверенных продавцов и питайтесь в надежных заведениях, ведь в жару количество бактерий растет в геометрической прогрессии.  

Лето дарит нам множество свежих фруктов и овощей - самое время обогатить организм витаминами и перейти в основном на растительную пищу, советует Вадим Шипулин. Акцент следует делать именно на сырых овощах и фруктах, поэтому главные блюда в летнем меню – различные салаты.

А вот от белковой пищи лучше по возможности отказаться, рекомендует директор Медицинского Центра Живого Слова Александр Филатович. Ведь она добавляет работы печени и почкам, а в это время нагрузка на них и так очень большая.

Не кушайте много сладкого и соленого – эти продукты провоцируют жажду, а также вызывают накопление жидкости в организме, не давая ей возможности испаряться. В результате – полуобморочное состояние, высокое давление и угроза сердечных приступов.  

Что же касается распределения основных приемов пищи по времени – то основные принципы рационального питания сохраняются и в летнее время. Желательно, чтобы промежуток между приемами пищи не превышал 6-7 часов. «Безусловно, что основное потребление продуктов пищевого рациона должно производиться в первой половине суток. То есть, чтобы человек не наедался на ночь, - считает Вадим Шипулин. - Другое дело – каким образом он поделит это на три или на четыре приема – это дело привычек и возможностей каждого человека».

Как не отравиться в ресторане

«Безопасных продуктов на самом деле нет», - «обрадовал» журналистку «Багнета» Вадим Шипулин. Ведь если любой продукт (даже самый, казалось бы «надежный») пребывает в термических условиях выше 30С – создаются благоприятные условия для размножения бактерий. Другое дело, что некоторые продукты следует отнести к категории повышенного риска. Так, например, мясо – это вообще идеальная белковая среда для размножения бактерий, в нем они размножаются «миллиардами за часы».

Кроме того, «рискованно в это время кушать салаты, заправленные майонезом, какие-то кондитерские кремовые изделия – это тоже весьма питательная среда для размножения бактерий», - рассказал Вадим Шипулин. Он также добавил, что не стоит покупать молочные блюда, приготовленные на основе молока и кисломолочных продуктов.

Летние табу: алкоголь и сигареты

«Сто грамм» в качестве профилактики пищевых отравлений принимать ни в коем случае не следует – предупреждает Вадим Шипулин. Алкоголь просто противопоказан в условиях жары – он создает добавочную нагрузку на организм, а также «закупоривает» жидкость в тканях, что приводит к перегреву организма. Это касается не только «тяжеловесов» - водки и коньяка, но и «прохладительного» пивка.

Кстати, от сигарет в это время года тоже лучше отказаться: жара в паре с никотином значительно повышают риск инсульта и сердечных приступов. 

Прохладительные напитки: выбираем только натуральные

В летний зной Александр Филатович советует пить побольше воды – минимум 1,5-2л в день. Выбирая прохладительные напитки, следует помнить, что большинство из них производится на основе достижений современной химии, предупреждает Вадим Шипулин. Вреда от них организму больше чем пользы, а пить в результате хочется еще больше. Поэтому выбираем только натуральные негазированные напитки.  

Лучше всего утоляет жажду минеральная вода без газа. Помогут также зеленый чай, компот без сахара, свежевыжатые соки или смузи. «Багнет» уже писал, как приготовить дома отличный лимонад и натуральный квас – эти напитки станут Вашими верными соратниками в борьбе с жаждой.

При этом не следует злоупотреблять слишком холодными напитками и мороженым – заболеть ангиной или обычной простудой в жару проще, чем кажется.

Напомним, «Багнет» уже писал о том, как подготовить свое жилище или офис к летней жаре, а также как с пользой для здоровья использовать кондиционер.

Ирина Кравцив