Рис – один из полезных продуктов в мире. И даже звезды любят каши приготовленные из риса, об этом уже рассказывал сайт «Багнет». А жители страны Восходящего солнца не просто часто едят блюда из риса, но и создают настоящие «съедобные» картины.

Сарацинское пшено

Под таким названием рис стал известен на Руси во времена Петра Великого. Уже тогда рис разделяли по его свойствам. «У каждого сорта риса эти свойства разные, говорит фитотерапевт Оксана Пион. - Соответственно, и время приготовления может отличаться – от 15 минут до часа».

К приготовлению отнеситесь со всем сердцем и хорошим настроением: древние считали, что у риса, как и у человека, есть душа. И что презрительное отношение к этой душе грозит всяческими карами, а внимательное отношение к рису будет обязательно вознаграждено богатством.

Коричневый рис (он же нешлифованный)

«Этот рис с оболочкой намного полезнее других сортов риса, - объясняет Мария Роттер, сотрудник Научно-исследовательского Центра по проблемам гигиены питания, - поскольку именно оболочка содержит огромное количество витаминов и минералов, необходимых человеческому организму».

Сколько готовить? 25-30 мин. 

Интересно! Японские медики в результате экспериментов доказали, что употребление в пищу неочищенного риса на 60% повышает память и способность к усвоению знаний.

Шлифованный белый рис

«В таком рисе остается лишь само зерно, а оболочку снимают в процессе переработки, - говорит Мария Роттер. – Она становится белой, гладенькой и ровной. Такой рис в изобилии содержит крахмал, витаминов и минералов в нем намного меньше, чем в других видах риса. Зато по использованию это самый востребованный сорт в мире».

Сколько готовить? 10-15 мин. 

Интересно! Китайские целители утверждают, что во время поедания риса палочками массируется до пяти десятков жизненно важных точек на руке. А дети, заменяющие ложку палочками, опережают в развитии своих сверстников как минимум в два раза.

Пропаренный рис

«Это рис, который до того, как шлифовать, обрабатывают паром, - говорит Мария Роттер. – Делают это для того, чтобы при термообработке зерну от оболочки  досталось как можно больше полезных веществ. Их действительно  остается много: около 80% микроэлементов. Такой рис вы сможете узнать по красивому прозрачному оттенку; при варке он имеет приятное свойство не слипаться». Этот рис чрезвычайно полезно варить при гастрите.

Сколько готовить? 15-20 мин.

Интересно! Свою знаменитую на весь мир арию Танкреда итальянец Россини написал во время приготовления ризотто рисового блюда. От того второе имя арии – «рисовая».

Черный рис

«Этот рис относится к экзотическим видам, - говорит фитотерапевт Оксана Пион. – Тайский сорт используют в основном для десертов, он очень хорошо разваривается. Такой рис благодаря изящному травяному привкусу идеально подходит для салатов».

Сколько готовить? 25-30 мин.

Интересно! Древние китайцы использовали рис как детектор лжи. Они заставляли подозреваемого набрать в рот горсть риса и выплюнуть. Сухой рис свидетельствовал о пересыхании во рту из-за вранья.  Хотя в наши времена уже используют для этих целей… даже белье.

Красный рис

В древние времена на его родине – Франции – этот рис считали сорной травой. «У него очень насыщенный аромат, поэтому такой рис отлично подходит для изысканных гарниров, а также травяных салатов, - говорит Оксана Пион. – Этот вид риса отлично очищает организм от токсинов, также благодаря изобилию белка это очень питательное блюдо».

Сколько готовить? 45-50 мин.

Интересно! Знаете, что обозначает японское слово Toyota? В переводе это – «плодородное рисовое поле». 

В чем польза риса?

«В переводе с некоторых диалектов в китайском языке «угощайтесь» обозначает «кушайте рис» - вот насколько полезно это блюдо, - говорит Мария Роттер, сотрудник Научно-исследовательского Центра по проблемам гигиены питания. – Так называемый «азиатский» стиль питания (с рисом в основе многих рецептов) диетологи всего мира считают одним из наиболее здоровых».

«Рис – прекрасный адсорбент, - особенно отмечает Мария Роттер. - Причем неважно, какой вид термической обработки вы для него используете. Когда рис отшлифован, он является более вяжущим, поэтому его рекомендуют употреблять людям со склонностью к послаблению стула».

«Всего из 50 г риса мы получаем суточную дозу белка, - говорит Оксана Пион. – Это около 250 килокалорий»

«Людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям и сбоям в работе печени, рис полезен для выведения соли из организма, - говорит Оксана Пион. – Это также отличное средство для нормализации веса». Готовьте рис на здоровье!

О том, какими блюдами из риса угощают в японских ресторанах Киева, сайт «Багнет» уже рассказывал.

Галина Николаева