«Нет, ну ты представляешь, – сокрушалась во время очередного чаепития коллега, не пытаясь даже сдерживать эмоции. – Ждешь этих праздников, готовишься, столы накрываешь такие, чтобы все обзавидовались, а… съел чуть-чуть – и тебе уже плохо. Как-то обидно?»

«Действительно обидно, – согласилась диетолог Анна Мошкина, к которой я обратилась за советом и помощью. – И знаете почему? Потому что выходить из поста надо правильно. После тех ограничений, которые соблюдали вы в течение 40 дней, в пасхальное воскресенье достаточно съесть 1-2 яйца, кусочек пасхи, небольшую порцию мяса и, конечно же, обязательно употребляйте (и не только в пасхальный день) диетические кисломолочные продукты – ряженку, кефир. Именно они помогут нормализовать работу желудочно-кишечного тракта: благотворно повлияют на состав микрофлоры кишечника, будут подавлять рост болезнетворных микробов, улучшат перестальтику. Другими словами, кисломолочные продукты и сами хорошо усваиваются в организме и способствуют усвоению других немолочных продуктов».

И, записывая советы диетолога, я, не только мысленно кивала головой в знак согласия, но и вспоминала, как моя бабушка в Светлое Воскресение после обильного завтрака вносила в дом кувшин домашней ряженки, с аппетитной коричневатой запеченной пленочкой. И не было ничего вкуснее в этот день (не считая, конечно, пасхи и творожной запеканки), да и самочувствие было отменным.

Предложение и спрос

Ряженку я так и не научилась делать сама. Поэтому в преддверии праздника и выхода из поста мне, как и большинству читательниц, придется идти в магазин и пытаться разобраться в том ассортименте, который сегодня нам предлагают производители кисломолочных продуктов.

При выборе этих продуктов следует обращать внимание на то, какой метод используется при производстве. Например, термостатный метод предусматривает сквашивание, охлаждение, дозревание непосредственно в стеклянной баночке или бутылочке. Сама продукция имеет не только нежный кисломолочный вкус, но и особенную консистенцию – это цельный неподвижный сгусток, который так похож на молоко сквашенное дома. Кстати, именно этот метод применяют производители ТМ «Волошкове поле» (Черкасский городской молочный завод ПАО «Юрия»).

Традиционный ассортимент

Ассортимент молочной продукции, которая производится в Черкассах термостатным способом, достаточно велик.

Прежде всего, это кефир, жирностью 1% и 2,5%. Именно он, как утверждает диетолог, способен отрегулировать микрофлору кишечника, усилить стойкость организма к различным инфекциям, а также улучшить обмен веществ.

Простокваша термостатная, по сравнению с кефиром имеет более мягкий вкус, молочнокислая микрофлора не менее полезна, кроме того содержит необходимые для здоровье микроэлементы – калий, кальций, железо и фосфор, а также витамины А и С.

Ну а ряженка 2,5%-ной жирности ТМ «Волошкове поле» – это для гурманов – и вкусно, и полезно. Она напоминает домашнюю, сделанную в печи, а полезна тем, что регулирует работу желудка и кишечника, уменьшает уровень холестерина в крови и приостанавливает гнилостные процессы в кишечнике. К тому же еще и повышает жизненный тонус. Согласитесь, это именно то, что так необходимо в эти весенние дни.

Домашний лекарь

Кроме традиционных кисломолочные продуктов, о которых уже сказано, ТМ «Волошкове поле» имеет в своем ассортименте уникальные продукты, о которых пока еще мало известно – это «Ацидофилин» и «Бифилайф». Это не только кисломолочные продукты с прекрасным мягким вкусом, но и превосходное средство, помогающее сохранить или возвратить здоровье.

Ведь для современных условий нашей жизни характерен целый набор неблагоприятных факторов, влияющих на здоровье человека: экологическое неблагополучие, стрессовые воздействия, бесконтрольное применение антибиотиков, влияние радиации, неполноценное питание. И как следствие – это массовое возникновение дисбактериоза. Чтобы восстановить нормальную микрофлору желудочно-кишечного тракта, нужно его «заселить» полезной (утерянной) микрофлорой. Для этого врачи часто назначают детям и взрослым лекарственные препараты, имеющие название пробиотические. Именно такие, необходимые человеку, бактерии в строго определенном количестве входят в состав заквасок, используемых при производстве «Ацидофилина» и «Бифилайфа» - продуктов функционального назначения. Их функция сохранить и восстановить здоровье. Они имеют в своем составе микрофлору кефира и простокваши, а кроме того ацидофильную палочку - в ацидофилине и целый комплекс бифидобактерий – в бифилайфе. Он состоит из пяти видов, так необходимых человеку: Bifidobacterium bifidum, B. longum, B. breve, B. adolescentis, B. Infantis. В конечном продукте присутствуют не только жизнеспособные клетки бифидобактерий, но и накапливаются полезные продукты их жизнедеятельности, а также незаменимые аминокислоты, витамины (группы В, С) и фолиевая кислота.

И взрослым, и детишкам

Исходя из уникальных свойств «Бифилайфа» и «Ацидофилина», диетолог советует употреблять напиток ежедневно: взрослым по 200-400 мл, а детям старше трех лет – по 200 мл в день. Регулярное употребление «Бифилайфа» и «Ацидофилина» позволят нормализовать функции желудочно-кишечного тракта, восстановить нарушенную микрофлору кишечника.

Как видите, пережить праздники без стрессов можно, если знать такие вот нехитрые секреты «волшебной кисломолочки», которую можно купить в ближайшем магазине.

Вкусных вам и здоровых праздников!

О том, как избавить от дисбактериоза, «Багнет» уже рассказывал.

Юлия Величко