Август – сезон сбора урожая. В этом месяце украинцы без задних мыслей покупают в супермаркетах овощи и фрукты. Люди уверены –  теперь это безопасно, так как овощи настоящие, органические, доспевшие под лучами теплого солнца. Впрочем, рейд «Багнета» по супермаркетам крупнейших розничных сетей доказал – доверять им нельзя даже если безопасность продукции документально подтверждена.

Чтобы проверить количество содержимых в овощах и фруктах нитратов, мы воспользовались нитрат-тестером фирмы «Soeks». Он сертифицирован (фото документа смотрите в фотогалерее) и успешно используется во многих странах, в частности, в США, России, Японии, Германии и Франции. В Украине этот нитрат-тестер не сертифицирован, но, по мнению экспертов, прибор идеально подходит для измерения уровня нитратов в домашних условиях.

К слову, чтобы результаты теста были предельно точными, проводить его нужно в условиях комнатной температуры. В ином случае значения уровня нитратов будут показаны ниже, чем они есть на самом деле.

Результаты тестера мы будем сравнивать с официально установленными Санэпидемиологической службой Украины нормами.

Предельно допустимый уровень содержания нитратов в продуктах растительного происхождения

Источник: СанПиН 42-123-4619-88

 Прошлой осенью ИА «Наш продукт» заказывало  экспертизу овощей и фруктов на содержание нитратов у ГП «Укрметртестстандарт». Во время экспертизы и тогда было выявлено превышение допустимой нормы нитратов в украинских овощах и фруктах. Об опасности употребления таких продуктов рассказала гастроэнтеролог-диетолог научно-технического центра «ВИРИА» Светлана Фус. По ее словам, нитраты вступают в реакцию с гемоглобином в крови и лишают красные кровяные тельца возможности насыщать клетки кислородом. «В результате нарушается обмен веществ, дестабилизируется нервная система, ослабевают защитные функции организма. Кроме того, нитраты снижают содержание витаминов в пище», - подытожила она.

В результате, такая мелочь, как неприметный лук или свекла, могут, например, уменьшить количество йода, что в результате приведет к увеличению щитовидной железы. Также существует мнение, что нитраты очень тесно связаны с возникновением опухолей в желудочно-кишечном тракте и способствуют развитию вредной кишечной микрофлоры, которая выделяет в организм человека токсины, что ведет к отравлениям.

Всемирная организация здравоохранения безопасной для здоровья дозой считает 5мг нитратов на 1 кг человеческого тела. То есть при весе 50 кг женщина в день может съесть вместе с продуктами 250 мг нитратов. 

 Итак, для своего рейда мы выбрали четыре супермаркета:

 «Велика кишеня»: ул. Кудряшова, 1

 «Фуршет»: ул. Старовокзальная, 23

«Еко маркет»: ул. Лукашевича, 15 а

 «Сильпо»: просп. Победы, 47

Самые популярные фрукты сезона – это арбузы и дыни. Впрочем, как оказалось, покупать их безопасно далеко не везде. Так, в супермаркете «Фуршет» наш нитрат-тестер зафиксировал превышение количества нитратов в дынях в 1,7 раз больше допутимой нормы.

 Вместо допустимых 90 мг/кг в «дыне украинской» нитрат-тестер выявил 150 мг/кг

Парадокс, но на складе супермаркета нам предоставили документы, подтверждающие высокое качество продукции. Мы связались по телефону с менеджером по закупкам всех овощей и фруктов для сети супермаркетов «Фуршет» Ириной Каштан. В ответ на вопрос, как супермаркет контролирует количество содержания нитратов в овощах и фруктах, она сказала, что  «во первых, весь товар к нам приходит с документами...». На последовавший вопрос, о каких документах идет речь ответа так и не прозвучало. Менеджер молчала в трубку две минуты и на следующие звонки не отвечала. Вот вам и забота об интересах потребителя.

 Здесь написано, что содержание нитратов в дыне не превышает допустимые нормы и составляет 67,8 мг/кг…

…а здесь – 64 мг/кг

Также нитрат-тестер зафиксировал незнчительное превышение нормы содержания нитратов в винограде и луке.

Судя по результатам измерения нашего тестера, дыни с опасным для здоровья содержанием нитратов продают и в «Сильпо». Правда, по сравнению с «Фуршет», нитратов прибор показал чуть-чуть меньше – 128 мг/кг.

В арбузах «Великой кишени» нитрат-тестер зафиксировал опасное для здоровья содержание нитратов - 92 мг/кг вместо 60 мг/кг. Такие ягоды здесь продают по акционной цене «Товар тижня».

Нитратные арбузы по доступной цене – чудо предложение от «Велика кишеня»!

Правда, в документах, которые нам предоставила администратор «Великой кишени» Людмила Кондратюк, уровень нитратов в арбузах соответствует нормам - 60 мг/кг. По ее словам, проверка качества производится в центральном офисе.

 Фото сделаны камерой мобильного телефона

Еще интереснее покупать арбузы в «Сильпо». Там они с содержанием 75 мг/кг (как показал наш нитрат-тестер) называются «органические». За комментариями мы обратились к местному администратору Алене Шелевейстер. Впрочем, она отказалась отвечать на любые вопросы, и оставила номер телефона пресс-секретаря компании. Странно, но  пресс-серкретарь проигнорировала звонки журналиста, так ни разу и не взяв трубку. Ранее негативный опыт общения с кураторами по вопросам коммуникаций с потребителями «Багнет» получил во время подготовки материала о защите прав потребителя в супермаркетах.

Зато на официальном сайте компании информации контроле качества продуктов предостаточно. «Мы стремимся предложить Вам максимально широкий ассортимент продуктов гарантированно безопасной качества», - читаем на сайте. В «Сильпо» утверждают, что с этой целью там работает Служба контроля качества, где разрабатываются внутренние стандарты качества и контролируется качество продуктов питания на всех этапах - производства, транспортировки, хранения - до появления товаров на полках магазинов.

Согласно информации, поданной на сайте, во всех супермаркетах «Сильпо» проводится проверка сроков годности товаров на полках, соблюдения санитарно-гигиенических норм в торговых залах и производственных цехах, исправность работы холодильного оборудования, контроль соблюдения условий хранения и обращения с продукцией в магазине и т. д.

«Именно поэтому наши покупатели могут быть уверены, что наша компания уделяет вопросам качества повышенное внимание, что у нас эффективно работает система, что исключает появление некачественных товаров на полках», - уверяют в компании.

Только в «Еко маркете» нам удалось найти арбуз, в котором нитрат-тестер зафиксировал нормальное количество нитратов. Здесь показатели прибора - в три раза меньше допустимой нормы.

А вот в нектаринах нитрат-тестер зафиксировал незначительное превышение нормы стандартов СанПина. Администратор «Еко маркета» Владимира Шкреба не знает, кто занимается проверкой содержания нитратов в привозимых сюда фруктах и овощах.  Правда, затем, немного задумавшись, он сказал, что проверкой качества продукции занимается специальная служба в центральном офисе компании. А потом заявил, что в супермаркет приходит какой-то человек (кто он, и какая у него должность, администратор супермаркета затруднился ответить) и сам делает какие-то измерения. Узнать истину мы попытались в главном офисе компании, но его телефон и номер пресс-службы все время были вне зоны обслуживания. Вот такой вот вакуум неизвестности.

В других овощах и фруктах наш тестер зафиксировал нормальное содержание нитратов. Посмотреть на результаты нашей проверки можно, заглянув в фотогалерею. Подбивая итоги, можем сделать вывод, что, исходя из результатов проверки овощей и фруктов на содержание нитратов, сейчас в «Фуршет» следует ходить за картофелем, помидорами и яблоками, в «Сильпо» - за арбузами, в «Еко-маркет» - за сладким перцем, а в «Велику кишеню» - за дынями. Главное – не перепутать!

«Багнет» благодарит магазин «ComfortShop» за предоставление нитрат-тестера в целях потребительской экспертизы.

Ева Лионова