Стоимость порции национального украинского блюда лучше всего иллюстрирует ценовые прыжки на продукты в Украине. Ведь именно продукты из борщевого набора больше всего в ходу у украинских домохозяек. Именно поэтому еще в 2010 году журналисты Издательской Группы «НАШ ПРОДУКТ» предложили ввести в обиход термин «индекс борща».

Как рассказал координатор Центра потребительского контроля «ЧЕК» Игорь Каневский, благодаря расчету индекса потребительских цен по стоимости борща легко можно отобразить динамику цен, происходящую в стране. К примеру, по сравнению с началом прошлого года тарелочка национальной вкуснятины сейчас стоит гораздо дешевле – в декабре 2011 года индекс борща составил 10,45 грн., тогда как в в январе 2011 года за тарелку борща надо было заплатить - 13,44 грн.

В декабре индекс борща поднялся за счет повышения цены на помидоры и зелень. Как рассказала руководитель проекта «Едим со вкусом» Светлана Наумова, ценовые «прыжки» зависят от урожая и погоды. А тенденция подорожания некоторых овощей к зиме вполне логична. Так, в прошлом году индекс борща повышался благодаря подорожанию картофеля и лука. В этом же году из-за хорошего урожая картофеля цена на него стабильна практически третий месяц, а вот помидоры дорожают, чуть ли не каждую неделю.

В 2011 году наибольший скачок индекса борща был зафиксирован в апреле. Тогда цена за порцию блюда выросла до 17,57 грн. В последующие месяцы борщевой набор плавно дешевел, а в августе и вовсе достиг почти рекордно дешевой отметки – 6 грн. за порцию.

Напомним, ранее «Багнет» писал о том, что борщ поможет спастись от простуды, а также о том, как изменялась стоимость борща с 2008 по 2010 гг.

Виктория Устименко

*За основу эконом-варианта борща (из расчета на троих членов семьи) берутся такие продукты, как картофель (400 г – 3 грн./кг), свекла (300 г – 3,4 грн./кг), морковь (200 г – 2,4 грн./кг), лук (200 г – 2,3 грн./кг), капуста (300 г – 1,1 грн./кг), помидоры (300 г – 14 грн./кг), зелень (пучок – 5 грн./кг) и мясо (300 г – 62 грн./кг).